La stevia è un dolcificante e sostituto dello zucchero derivato dalle foglie della specie vegetale Stevia rebaudiana, originaria del Brasile e del Paraguay. I composti attivi sono i glicosidi steviolici, che hanno da 30 a 150 volte la dolcezza dello zucchero, sono termostabili, stabili al pH e non fermentabili. Il corpo fa...
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