L'estèvia és un edulcorant i substitut del sucre derivat de les fulles de l'espècie vegetal Stevia rebaudiana, originària del Brasil i el Paraguai. Els compostos actius són glicòsids d'esteviol, que tenen de 30 a 150 vegades la dolçor del sucre, són estables a la calor, estables al pH i no fermentables. El cos fa...
Llegeix més