Η στέβια είναι ένα γλυκαντικό και υποκατάστατο ζάχαρης που προέρχεται από τα φύλλα του φυτικού είδους Stevia rebaudiana, εγγενές στη Βραζιλία και την Παραγουάη. Οι δραστικές ενώσεις είναι οι γλυκοσίδες στεβιόλης, οι οποίες έχουν 30 έως 150 φορές τη γλυκύτητα της ζάχαρης, είναι θερμοσταθερές, σταθερές στο pH και δεν μπορούν να ζυμωθούν. Το σώμα κάνει...
Διαβάστε περισσότερα