[ল্যাটিন নাম] Stevia rebaudiana

[উদ্ভিদের উৎস] চীন থেকে

[স্পেসিফিকেশন] ১.স্টেভিয়া এক্সট্র্যাক্ট পাউডার (স্টিভিওসাইডs)

মোট স্টিভিওল গ্লাইকোসাইড ৮০%, ৯০%, ৯৫%

2. রেবাডিওসাইড-এ

রেবাডিওসাইড-এ ৪০%, ৬০%, ৮০%, ৯০%, ৯৫%, ৯৮%

3. স্টিভিওসাইড৯০%

স্টিভিওল গ্লাইকোসাইডে একটি মনোমার

[চেহারা] সূক্ষ্ম সাদা পাউডার

ব্যবহৃত উদ্ভিদ অংশ: পাতা

[কণার আকার] ৮০ মেশ

[শুকানোর সময় ক্ষতি] ≤৫.০%

[ভারী ধাতু] ≤১০পিপিএম

[শেল্ফ লাইফ] ২৪ মাস

[প্যাকেজ] কাগজের ড্রামে এবং ভিতরে দুটি প্লাস্টিকের ব্যাগে প্যাক করা।

[নেট ওজন] ২৫ কেজি/ড্রাম

স্টেভিয়া নির্যাস

[বৈশিষ্ট্য]

স্টেভিয়া চিনিতে উচ্চ মিষ্টতা এবং কম ক্যালোরি রয়েছে এবং এর মিষ্টতা আখের চিনির তুলনায় ২০০-৩৫০ গুণ বেশি কিন্তু এর ক্যালোরি আখের চিনির মাত্র ১/৩০০।

স্টেভিয়ার নির্যাসের যে উপাদানটি এটিকে মিষ্টতা দেয় তা হল বিভিন্ন স্টিভিওল গ্লাইকোসাইডের মিশ্রণ। স্টেভিয়ার পাতায় মিষ্টতার উপাদানগুলি হল স্টিভিওসাইড, রিবাউডিওসাইড এ, সি, ডি, ই এবং ডুলকোসাইড এ। রেবাউডিওসাইড সি, ডি, ই এবং ডুলকোসাইড এ পরিমাণে কম। প্রধান উপাদানগুলি হল স্টিভিওসাইড এবং রিবাউডিওসাইড এ।

স্টিভিওসাইড এবং রিবাউডিওসাইডএ-এর মান অন্যান্য উপাদানের তুলনায় ভালো, যা বাণিজ্যিকভাবে নিষ্কাশিত হয় এবং বিভিন্ন কাজে ব্যবহৃত হয়।

স্টিভিয়া নির্যাসে উপস্থিত স্টিভিওল গ্লাইকোসাইডগুলিকে "স্টিভিওসাইডস" বা ¡°স্টিভিয়া নির্যাস¡± বলা হয়। এই "স্টিভিওসাইডস" এর মধ্যে, সবচেয়ে সাধারণ হল স্টিভিওসাইড, তারপরে রেবাউডিওসাইডএ। স্টিভিওসাইডের স্বাদ হালকা এবং মনোরম এবং রেবাউডিওসাইড-এ এর কোনও ভেষজ স্বাদ নেই।

যদিও স্টেভিয়া নির্যাসে রেবাউডিওসাইড সি এবং ডুলকোসাইড এ পরিমাণ কম, তবুও এগুলোই তেতো স্বাদ প্রদানকারী প্রধান উপাদান।

[কার্য]

প্রচুর পরিমাণে ওষুধ পরীক্ষায় প্রমাণিত হয়েছে যে স্টেভিয়া চিনির কোনও পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া নেই, এটি কার্সিনোজেনিক এবং খাওয়ার জন্য নিরাপদ।

আখের চিনির তুলনায়, এটি ৭০% খরচ সাশ্রয় করতে পারে। বিশুদ্ধ সাদা রঙ, মনোরম স্বাদ এবং কোনও অদ্ভুত গন্ধ না থাকায়, স্টেভিয়া চিনি একটি নতুন চিনির উৎস যার বিকাশের বিস্তৃত সম্ভাবনা রয়েছে। স্টেভিয়া রেবাউডিয়ানাম চিনি হল প্রাকৃতিক কম মিষ্টির এজেন্ট যা বেশিরভাগই আখের চিনির স্বাদের অনুরূপ, যা রাজ্য স্বাস্থ্য মন্ত্রণালয় এবং হালকা শিল্প মন্ত্রণালয় দ্বারা ব্যবহারের জন্য অনুমোদিত।

এটি আখ চিনি এবং বিট চিনির তৃতীয় প্রাকৃতিক সাক্সেডেনিয়াম যার বিকাশ এবং স্বাস্থ্যসেবা মূল্য রয়েছে, যা কম্পোজিট পরিবারের ভেষজ সবজির পাতা থেকে নিষ্কাশিত - স্টেভিয়া রেবাউডিয়ানাম।