คืออะไรสารสกัดจากบรอกโคลี?

คุณกินผักเพียงพอทุกวันหรือไม่?ถ้าคุณเป็นเหมือนคนส่วนใหญ่ คำตอบก็คือ "ไม่"ไม่ว่าคุณจะไม่มีเวลาปรุงบรอกโคลีหรือเพียงแค่ไม่ชอบรสชาติหรือเนื้อสัมผัสของมัน บร็อคโคลี่ก็เป็นหนึ่งในอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีที่สุด

บรอกโคลีเป็นผักตระกูลกะหล่ำในตระกูลเดียวกับกะหล่ำดอก กะหล่ำปลีและกะหล่ำดาวบร็อคโคลี่มีไฟเบอร์สูง ช่วยในการย่อยอาหาร และยังมีสารประกอบที่เรียกว่า ซัลโฟราเฟน ซึ่งช่วยกระตุ้นการผลิตเอนไซม์ในร่างกายเอ็นไซม์มีความสำคัญต่อชีวิต โดยเร่งปฏิกิริยาเคมีในเซลล์ของคุณเพื่อให้คุณมีชีวิตอยู่

สารสกัดจากบรอกโคลีประกอบด้วยสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่พบในดอกย่อยและลำต้นของผักตระกูลกะหล่ำที่ดีต่อสุขภาพสารอาหารเหล่านี้รวมถึงโพแทสเซียม ธาตุเหล็ก และวิตามิน A, C และ K เป็นต้น

บรอกโคลีมีประโยชน์ต่อสุขภาพของคุณอย่างไร?

ประโยชน์ของสารสกัดจากบรอกโคลี

ลดความเสี่ยงมะเร็ง

การวิจัยยังคงดำเนินต่อไป แต่การศึกษาเบื้องต้นแนะนำว่าบรอกโคลีสามารถช่วยป้องกันมะเร็งได้แม้ว่าบร็อคโคลี่จะมีสารอาหารมากมายที่ร่างกายต้องการ แต่สารอาหารที่มีศักยภาพในการต้านมะเร็งมากที่สุดคือซัลโฟราเฟน

งานวิจัยชิ้นหนึ่งพบว่าการทานยาซัลโฟราเฟนทุกวันช่วยลดขนาดและจำนวนเซลล์ต้นกำเนิดมะเร็งได้อย่างมากการศึกษาอื่นแสดงให้เห็นว่าการบริโภคซัลโฟราเฟนสามารถช่วยควบคุมเอนไซม์สำคัญและปฏิกิริยาของระบบภูมิคุ้มกันที่ปกป้องร่างกายจากมะเร็งซึ่งหมายความว่าสารสกัดจากบรอกโคลีอาจไม่เพียงแต่มีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นมะเร็งอยู่แล้ว แต่ยังป้องกันได้ทั้งหมดอีกด้วย

ปรับปรุงการย่อยอาหาร

สารสกัดจากบร็อคโคลี่สามารถปรับปรุงการย่อยอาหารและสุขภาพลำไส้บรอกโคลีสร้างสารประกอบที่เรียกว่าอินโดโลคาร์บาโซล (ICZ) เมื่อร่างกายย่อยสลายระหว่างการย่อยอาหารICZ จับกับตัวรับเฉพาะในลำไส้ที่ช่วยควบคุมพืชโปรไบโอติกที่จำเป็นในการดูดซับสารอาหารจากอาหารยังช่วยให้ผนังลำไส้แข็งแรง ป้องกันไม่ให้อาหารที่ไม่ได้ย่อยไหลเข้าสู่กระแสเลือด

สารสกัดจากบร็อคโคลี่อาจดีกว่าบรอกโคลีสดสำหรับผู้ที่มีปัญหาทางเดินอาหารบางคนมีอาการปวด ท้องอืด ก๊าซ และอาการอื่นๆ เมื่อรับประทานอาหารที่มีกากใยสูงเนื่องจากสารสกัดจากบรอกโคลีมีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่ไม่มีเส้นใย คุณจึงสามารถได้รับสารอาหารเหล่านี้โดยไม่ต้องกลัวผลข้างเคียง

ต่อสู้กับแผลในกระเพาะอาหาร

หากคุณเคยเป็นโรคนี้มาก่อน คุณจะรู้ว่ามันอาจจะเจ็บปวดและต้องใช้เวลาในการรักษานานแผลมักเกิดจากเชื้อเฮลิโคแบคเตอร์ ไพโลไร (H. pylori) แบคทีเรียรูปเกลียวที่สามารถทำให้เกิดการติดเชื้อในเยื่อบุกระเพาะอาหารหากไม่ได้รับการรักษา การติดเชื้อประเภทนี้อาจทำให้เกิดมะเร็งกระเพาะอาหารได้ ดังนั้นคุณควรแก้ไขทันทีที่คุณสงสัยว่าเป็นมะเร็ง

ซัลโฟราเฟนที่พบในบร็อคโคลี่อาจช่วยบรรเทาได้H. pyloriการติดเชื้อโดยการกระตุ้นเอนไซม์ที่ช่วยให้กระเพาะอาหารหายเร็วขึ้น

ลดระดับคอเลสเตอรอล

คอเลสเตอรอลบางชนิดจำเป็นสำหรับการผลิตฮอร์โมนและสุขภาพโดยรวม แต่หลายคนมีคอเลสเตอรอลในร่างกายมากเกินไปนี้สามารถนำไปสู่โรคหัวใจและโรคแทรกซ้อนทางสุขภาพที่ร้ายแรงอื่นๆ

บร็อคโคลีสามารถเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจของคุณด้วยการลดระดับคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" (LDL)สามารถช่วยแม้กระทั่งผู้ที่มีแนวโน้มทางพันธุกรรมที่คอเลสเตอรอลสูงจะควบคุมระดับคอเลสเตอรอลของพวกเขา

ต้านการอักเสบ

แม้ว่าการอักเสบจะไม่ใช่เรื่องใหญ่ แต่ก็เป็นสาเหตุสำคัญของภาวะร้ายแรงอื่นๆ อีกมากมายการอักเสบเล็กน้อยเมื่อคุณโคลงนิ้วเท้าเป็นปฏิกิริยาปกติอย่างสมบูรณ์และช่วยรักษาความเสียหายได้

แต่การอักเสบที่มากเกินไปอาจส่งผลต่อทั้งร่างกาย ทำให้ระบบไหลเวียนไม่ดี ระบบย่อยอาหาร การรับรู้ และการทำงานที่จำเป็นอื่นๆ อีกมากมายอาจทำให้เกิดอาการปวดได้มากและบางครั้งก็ไม่มีสาเหตุที่ทราบ

สารสกัดจากบร็อคโคลี่สามารถช่วยหยุดการอักเสบที่ต้นตอได้ช่วยสมานเนื้อเยื่อที่เสียหายและบรรเทาอาการอักเสบที่เจ็บปวดสารต้านอนุมูลอิสระในสารสกัดจากบร็อคโคลี่ รวมทั้ง sulforaphane และ kaempferol ช่วยปกป้อง DNA ของเซลล์จากความเสียหายที่เกิดจากการอักเสบมากเกินไปเช่นกัน

ช่วยเพิ่มสุขภาพสมอง

สารสกัดจากบร็อคโคลี่และบร็อคโคลี่มีสารอาหารสำคัญสองชนิดสำหรับการรับรู้และความจำ: วิตามินเคและโคลีนวิตามินเคมีอยู่ในอาหารเพียงไม่กี่ชนิด แต่เป็นสิ่งสำคัญในการรักษาการทำงานของสมองให้แข็งแรง และอาจป้องกันโรคต่างๆ เช่น ภาวะสมองเสื่อมและโรคอัลไซเมอร์

แล้วมันทำงานอย่างไร?วิตามินเคยังมีบทบาทในการเผาผลาญแคลเซียมแม้ว่าแคลเซียมจะมีความสำคัญต่อกระดูกที่แข็งแรง แต่ก็จำเป็นต้องทำให้การเชื่อมต่อของเซลล์ประสาททำงานต่อไป ซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงที่ความรู้ความเข้าใจจะลดลง

นอกจากวิตามินเคแล้ว โคลีนในบรอกโคลียังสามารถช่วยรักษาและปรับปรุงความรู้ความเข้าใจสิ่งนี้ได้รับการวัดในการทดสอบประสิทธิภาพการรับรู้และในปริมาณสีขาวที่ดีต่อสุขภาพของสมอง