[שם לטיני] Brassica oleracea L.var.italica L.

[מקור צמחי] מסין

[מפרט]10:1

[מראה] אבקה ירוקה בהירה עד ירוקה

חלק צמחי בשימוש: צמח שלם

גודל חלקיקים: 60 רשת

[אובדן בייבוש] ≤8.0%

[מתכת כבדה] ≤10PPM

[אחסון] יש לאחסן במקום קריר ויבש, הרחק מאור ישיר וחום.

חיי מדף: 24 חודשים

[חבילה] ארוז בתופי נייר ובתוכה שתי שקיות ניילון.

משקל נקי 25 ק"ג/תוף

ברוקולי הוא בן למשפחת הכרוב, והוא קרוב משפחה קשר הדוק לכרובית. גידולו מקורו באיטליה. ברוקולי, שמו האיטלקי, פירושו "נבט כרוב". בשל מרכיביו השונים, ברוקולי מספק מגוון טעמים ומרקמים, החל מרך ופרחוני (הפרח) ועד סיבי ופריך (הגבעול והגבעול). ברוקולי מכיל גלוקוזינולטים, פיטוכימיקלים המתפרקים לתרכובות הנקראות אינדולים ואיזותיוציאנטים (כגון סולפורפן). ברוקולי מכיל גם את הקרוטנואיד לוטאין. ברוקולי הוא מקור מצוין לוויטמינים K, C ו-A, כמו גם חומצה פולית וסיבים תזונתיים. ברוקולי הוא מקור טוב מאוד לזרחן, אשלגן, מגנזיום וויטמינים B6 ו-E.

תפקיד עיקרי

(1). עם פונקציה של אנטי-סרטן, ושיפור יעיל של יכולת סילוק הדם;

(2). בעל השפעה נהדרת על מניעה וויסות יתר לחץ דם;

(3). עם הפונקציה של שיפור ניקוי רעלים מהכבד, שיפור החסינות;

(4). עם הפונקציה של הפחתת סוכר בדם וכולסטרול.

4. יישום

(1). כחומרי גלם לתרופות נגד סרטן, הוא משמש בעיקר בתחום התרופות;

(2). מיושם בתחום מוצרי בריאות, ניתן להשתמש בו כחומר גלם במזון בריאות, המטרה היא לשפר את החסינות

(3). מיושם בתחומי המזון, הוא נמצא בשימוש נרחב כתוסף מזון פונקציונלי.