શું તમે જાણો છો બ્રોકોલી અર્ક વિશે કેટલું?
શું છેબ્રોકોલી અર્ક?
શું તમે દરરોજ પૂરતા પ્રમાણમાં શાકભાજી ખાઓ છો?જો તમે મોટાભાગના લોકોની જેમ છો, તો જવાબ કદાચ "ના" હશે.ભલે તમારી પાસે બ્રોકોલી રાંધવાનો સમય ન હોય, અથવા તમને તેનો સ્વાદ કે ટેક્સચર ગમતું ન હોય, તેમ છતાં બ્રોકોલી એ ત્યાંના સૌથી આરોગ્યપ્રદ ખોરાકમાંનો એક છે.
ફૂલકોબી, કોબી અને બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ જેવા જ પરિવારમાં બ્રોકોલી ક્રુસિફેરસ શાકભાજી છે.બ્રોકોલીમાં ફાઈબરનું પ્રમાણ વધુ હોય છે, જે પાચનમાં મદદ કરવા માટે ઉત્તમ છે અને તેમાં સલ્ફોરાફેન નામનું સંયોજન પણ હોય છે, જે શરીરમાં એન્ઝાઇમના ઉત્પાદનને ઉત્તેજિત કરે છે.ઉત્સેચકો જીવન માટે જરૂરી છે, તમને જીવંત રાખવા માટે તમારા કોષોમાં રાસાયણિક પ્રતિક્રિયાઓને વેગ આપે છે.
બ્રોકોલીના અર્કમાં આ આરોગ્યપ્રદ ક્રુસિફેરસ શાકભાજીના ફૂલો અને દાંડીમાં જોવા મળતા જૈવ સક્રિય સંયોજનો છે.આ પોષક તત્વોમાં પોટેશિયમ, આયર્ન અને વિટામીન A, C અને K નો સમાવેશ થાય છે.
તો બ્રોકોલી તમારા સ્વાસ્થ્યને કેવી રીતે ફાયદો કરી શકે છે?
ના લાભોબ્રોકોલી અર્ક
કેન્સરનું જોખમ ઘટાડે છે
સંશોધન ચાલુ છે, પરંતુ પ્રારંભિક અભ્યાસ સૂચવે છે કે બ્રોકોલી કેન્સરને રોકવામાં મદદ કરી શકે છે.જ્યારે બ્રોકોલીમાં ઘણા પોષક તત્વો હોય છે જેની શરીરને જરૂર હોય છે, ત્યારે સૌથી મજબૂત કેન્સર વિરોધી સંભવિત સલ્ફોરાફેન છે.
એક અભ્યાસ દર્શાવે છે કે સલ્ફોરાફેનની દૈનિક માત્રા નાટ્યાત્મક રીતે કેન્સર સ્ટેમ સેલના કદ અને સંખ્યામાં ઘટાડો કરે છે.અન્ય અભ્યાસ દર્શાવે છે કે સલ્ફોરાફેનનું સેવન મુખ્ય ઉત્સેચકો અને રોગપ્રતિકારક તંત્રની પ્રતિક્રિયાઓને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરી શકે છે જે શરીરને કેન્સરથી રક્ષણ આપે છે.આનો અર્થ એ છે કે બ્રોકોલીનો અર્ક ફક્ત તે લોકો માટે જ ઉપયોગી નથી જેમને પહેલાથી જ કેન્સર છે, પરંતુ તે સંપૂર્ણપણે અટકાવી શકે છે.
પાચન સુધારે છે
બ્રોકોલી અર્કપાચન અને આંતરડાના આરોગ્યને સુધારી શકે છે.જ્યારે શરીર પાચન દરમિયાન તેને તોડી નાખે છે ત્યારે બ્રોકોલી ઈન્ડોલોકાર્બાઝોલ (ICZ) નામનું સંયોજન બનાવે છે.ICZ આંતરડામાં ચોક્કસ રીસેપ્ટર્સ સાથે જોડાય છે જે ખોરાકમાંથી પોષક તત્વોને શોષવા માટે જરૂરી પ્રોબાયોટિક વનસ્પતિને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે.તે આંતરડાની દિવાલોને મજબૂત રાખવામાં પણ મદદ કરે છે, અપાચિત ખોરાકને લોહીના પ્રવાહમાં પ્રવેશતા અટકાવે છે.
બ્રોકોલી અર્કપાચનની સમસ્યા ધરાવતા લોકો માટે તાજી બ્રોકોલી કરતાં પણ વધુ સારી હોઇ શકે છે.કેટલાક લોકો જ્યારે ઉચ્ચ ફાઇબરવાળા ખોરાક ખાય છે ત્યારે પીડા, પેટનું ફૂલવું, ગેસ અને અન્ય લક્ષણોનો અનુભવ કરે છે.બ્રોકોલીના અર્કમાં ફાયબર વિના જૈવ સક્રિય સંયોજનો હોવાથી, તમે આડઅસરના ભય વિના આ પોષક તત્વો મેળવી શકો છો.
પેટના અલ્સર સામે લડે છે
જો તમને ક્યારેય આવી હોય, તો તમે જાણો છો કે તે પીડાદાયક હોઈ શકે છે અને તેને સાજા થવામાં લાંબો સમય લાગી શકે છે.અલ્સર સામાન્ય રીતે કારણે થાય છેહેલિકોબેક્ટર પાયલોરી (એચ. પાયલોરી), એક સર્પાકાર આકારનું બેક્ટેરિયમ જે પેટના અસ્તરમાં ચેપનું કારણ બની શકે છે.જો સારવાર ન કરવામાં આવે તો, આ પ્રકારનો ચેપ પેટના કેન્સરનું કારણ બની શકે છે, તેથી તમને તેની શંકા હોય કે તરત જ તેને દૂર કરવું મહત્વપૂર્ણ છે.
બ્રોકોલીમાં જોવા મળતું સલ્ફોરાફેન રાહતમાં મદદ કરી શકે છેએચ. પાયલોરીઉત્સેચકો સક્રિય કરીને ચેપ જે પેટને ઝડપથી સાજા કરવામાં મદદ કરે છે.
કોલેસ્ટ્રોલ લેવલ ઘટાડે છે
કેટલાક કોલેસ્ટ્રોલ હોર્મોન ઉત્પાદન અને એકંદર આરોગ્ય માટે જરૂરી છે, પરંતુ ઘણા લોકોના શરીરમાં કોલેસ્ટ્રોલ વધારે હોય છે.આ હૃદય રોગ અને અન્ય ગંભીર આરોગ્ય ગૂંચવણો તરફ દોરી શકે છે.
બ્રોકોલી"ખરાબ" (LDL) કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરને ઘટાડીને તમારા હૃદયના સ્વાસ્થ્યને ફાયદો કરી શકે છે.તે આનુવંશિક રીતે ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલની સંભાવના ધરાવતા લોકોને પણ તેમના કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરી શકે છે.
બળતરા વિરોધી
જ્યારે બળતરા કોઈ મોટી વાત નથી લાગતી, તે અન્ય ઘણી ગંભીર પરિસ્થિતિઓનું મૂળ કારણ છે.જ્યારે તમે તમારા અંગૂઠાને સ્ટબ કરો છો ત્યારે થોડી બળતરા એ એકદમ સામાન્ય પ્રતિક્રિયા છે અને કોઈપણ નુકસાનને મટાડવામાં મદદ કરે છે.
પરંતુ અતિશય બળતરા આખા શરીરને અસર કરી શકે છે, રક્ત પરિભ્રમણ, પાચન, સમજશક્તિ અને અન્ય ઘણા જરૂરી કાર્યોને બગાડે છે.તે ખૂબ જ પીડાનું કારણ બની શકે છે, અને કેટલીકવાર તેના માટે કોઈ જાણીતું કારણ નથી.
બ્રોકોલી અર્કતેના સ્ત્રોત પર બળતરા રોકવામાં મદદ કરી શકે છે.તે ક્ષતિગ્રસ્ત પેશીઓને સાજા કરે છે અને પીડાદાયક બળતરાને શાંત કરે છે.બ્રોકોલીના અર્કમાં રહેલા એન્ટીઑકિસડન્ટો, જેમાં સલ્ફોરાફેન અને કેમ્પફેરોલનો સમાવેશ થાય છે, સેલ્યુલર ડીએનએને અતિશય બળતરાને કારણે થતા નુકસાનથી પણ રક્ષણ આપે છે.
મગજની તંદુરસ્તી વધારે છે
બ્રોકોલી અને બ્રોકોલીના અર્કમાં સમજશક્તિ અને યાદશક્તિ માટે બે મહત્વપૂર્ણ પોષક તત્વો હોય છે: વિટામિન K અને કોલિન.વિટામિન K બહુ ઓછા ખોરાકમાં હોય છે, પરંતુ તે મગજના સ્વસ્થ કાર્યને જાળવવાની ચાવી છે, અને તે ડિમેન્શિયા અને અલ્ઝાઈમર જેવા રોગોને પણ અટકાવી શકે છે.
તો તે કેવી રીતે કામ કરે છે?કેલ્શિયમનું ચયાપચય કેવી રીતે થાય છે તેમાં વિટામિન K પણ ભૂમિકા ભજવે છે.જ્યારે કેલ્શિયમ મજબૂત હાડકાં માટે મહત્વપૂર્ણ છે, તે ચેતાકોષ જોડાણોને ચાલુ રાખવા માટે પણ જરૂરી છે, જે જ્ઞાનાત્મક ઘટાડાનું જોખમ ઘટાડે છે.
વિટામિન K ની સાથે, બ્રોકોલીમાં રહેલું કોલિન સમજશક્તિ જાળવવામાં અને સુધારવામાં મદદ કરી શકે છે.આ જ્ઞાનાત્મક-પ્રદર્શન પરીક્ષણોમાં અને મગજના સ્વસ્થ સફેદ-દ્રવ્યની માત્રામાં માપવામાં આવ્યું છે.
