عصاره استویا
[نام لاتین] Stevia rebaudiana
[منبع گیاهی] از چین
[مشخصات] 1. پودر عصاره استویا (استویوزیدs)
کل استویول گلیکوزید 80٪، 90٪، 95٪
2. Rebaudioside-A
Rebaudioside-A 40٪، 60٪، 80٪، 90٪، 95٪، 98٪
3. استویوزید 90%
یک مونومر در استویول گلیکوزیدها
[ظاهر] پودر سفید ریز
قسمت مورد استفاده گیاه: برگ
[اندازه ذرات] مش 80
[تلفات هنگام خشک شدن] ≤5.0٪
[هی متال] ≤10PPM
[مدت ماندگاری] 24 ماه
[بسته] بسته بندی شده در طبل های کاغذی و دو کیسه پلاستیکی در داخل.
[وزن خالص] 25 کیلوگرم/درام
عصاره استویا
[مشخصات]
شکر استویا دارای شیرینی بالا و کالری کم است و شیرینی آن 200350 برابر شکر نیشکر است اما کالری آن فقط 1/300 کالری شکر نیشکر است.
جزء عصاره استویا که به آن شیرینی می دهد، مخلوطی از گلیکوزیدهای مختلف استویول است.ترکیبات شیرینی برگ استویا استویوزید، ربائودیوزید A، C، D، E و دولکوزید A است.اجزای اصلی استویوزید و ریبائودیوزید A هستند.
کیفیت stevioside و rebaudiosideA بهتر از سایر اجزا است که به صورت تجاری استخراج می شوند و در کاربردهای مختلف مورد استفاده قرار می گیرند.
گلیکوزیدهای استویول موجود در عصاره استویا به عنوان "استویوزیدها" یا ¡° عصاره استویا ¡± نامیده می شوند.در میان این «استویوزیدها»، رایج‌ترین آنها Stevioside و به دنبال آن RebaudiosideA است.استویوزید طعم گیاهی ملایم و مطبوعی دارد و Rebaudioside-A طعم گیاهی ندارد.
اگرچه Rebaudioside C و Dulcoside A در عصاره استویا کمی هستند، اما اجزای اصلی ایجاد طعم تلخ هستند.
[عملکرد]
تعداد زیادی از آزمایش‌های دارویی ثابت کرده‌اند که قند استویا عوارض جانبی، سرطان‌زا ندارد و برای خوردن بی‌خطر است.
در مقایسه با نیشکر، می تواند 70 درصد از هزینه را صرفه جویی کند.شکر استویا با رنگ سفید خالص، طعم مطبوع و بدون بوی خاص، یک منبع قند جدید با چشم انداز وسیع برای توسعه است.شکر Stevia rebaudianum عامل طبیعی کم شیرینی است که بیشتر شبیه طعم شکر نیشکر است و مورد تایید وزارت بهداشت ایالتی و وزارت صنایع سبک است.
این سومین سوکسدانیوم طبیعی از نیشکر و قند چغندر با ارزش توسعه و مراقبت بهداشتی است که از برگ‌های گیاه گیاهی خانواده مرکب استویا رباودیانوم استخراج می‌شود.
