Steviaär ett sötningsmedel och sockerersättningsmedel som kommer från bladen från växtarten Stevia rebaudiana, hemma i Brasilien och Paraguay. De aktiva föreningarna är steviolglykosider, som har 30 till 150 gånger sötma av socker, är värmestabila, pH-stabila och inte jäsbara. Kroppen metaboliserar inte glykosiderna i stevia, så den innehåller noll kalorier, som vissa konstgjorda sötningsmedel. Stevias smak har en långsammare start och längre varaktighet än sockers, och vissa av dess extrakt kan ha en bitter eller lakritsliknande eftersmak vid höga koncentrationer.

Vad är fördelarna medStevia extrakt?

Det finns ett antal påstådda fördelar medextrakt av steviablad, inklusive följande:

Positiva effekter på viktminskning

Potentiell antidiabetisk effekt

Hjälpsamt för allergier

Stevia är mycket beröm på grund av dess låga kalorivärde, betydligt mindre än vanlig sackaros; Faktum är att de flesta anser att stevia är en"noll kalorier”tillsats eftersom den har så minimal mängd kolhydrater. USFDA har gett en nick till steviolglykosider med hög renhet som ska marknadsföras och läggas till livsmedelsprodukter i USA.De finns vanligtvis i bland annat kakor, godis, tuggummi och drycker. Emellertid har steviablad och rå steviaextrakt inte FDA-godkännandet för användning i livsmedel, som i mars 2018.

I en studie från 2010, publicerad i tidskriften Appetite, testade forskare effekterna av stevia, sackaros och aspartam på frivilliga före måltid. Blodprover togs före och 20 minuter efter måltiderna. De personer som hade stevia såg en signifikant minskning av de postprandiala glukosnivåerna jämfört med de personer som hade sackaros. De såg också en sänkning av insulinnivån efter måltiden jämfört med de som hade aspartam och sackaros. Dessutom fann en studie från 2018 att deltagare som åt steviasötad kokosnötsgelé såg en blodsockerminskning efter 1-2 timmar. De postprandiala blodsockernivåerna minskade utan att inducera insulinutsöndring.

Att minska på sockerarter har också kopplats till bättre viktkontroll och en minskning av fetma. Skadan som ett överskott av socker kan ha på kroppen är välkänd, och det är kopplat till ökad mottaglighet för allergier och en ökad risk för kroniska sjukdomar.