Stevianyaéta pemanis sareng pengganti gula anu diturunkeun tina daun spésiés tutuwuhan Stevia rebaudiana, asli Brazil sareng Paraguay. Sanyawa aktif nyaéta glikosida steviol, anu ngagaduhan 30 dugi ka 150 kali amis gula, stabil panas, stabil pH, sareng henteu ferméntasi. Awak henteu métabolismena glikosida dina stevia, ku kituna ngandung enol kalori, sapertos sababaraha pemanis buatan. Rasa Stevia mimiti langkung laun sareng durasina langkung lami tibatan gula, sareng sababaraha ekstrakna tiasa gaduh rasa pait atanapi licorice sapertos dina konsentrasi anu luhur.

Naon kauntungan tinaEkstrak Stevia?

Aya sababaraha kauntungan purported tinaekstrak daun stevia, diantarana di handap ieu:

Pangaruh positif dina leungitna beurat

Poténsi pangaruh anti-diabetes

Mangpaat pikeun alergi

Stevia dipuji pisan kusabab jumlah kalori anu rendah, sacara signifikan langkung handap tina sukrosa biasa; komo, lolobana jalma nganggap stevia a“enol-kalori”aditif sabab ngandung jumlah minimal karbohidrat. The USFDA geus dibikeun unggeuk ka-purity tinggi steviol glikosida pikeun dipasarkan sarta ditambahkeun kana produk pangan di AS.Aranjeunna biasana kapanggih dina cookies, candies, permén karét, jeung inuman, antara séjén. Tapi, daun stevia sareng ekstrak stevia atah teu gaduh persetujuan FDA pikeun dianggo dina dahareun, sapertos dina Maret 2018.

Dina ulikan 2010, diterbitkeun dina jurnal Appetite, peneliti nguji efek stevia, sukrosa, jeung aspartam dina sukarelawan saméméh hidangan. Sampel getih dicandak sateuacan sareng 20 menit saatos tuang. Jalma anu ngagaduhan stevia ningali panurunan anu signifikan dina tingkat glukosa postprandial dibandingkeun sareng jalma anu ngagaduhan sukrosa. Éta ogé ningali tingkat insulin postprandial turun dibandingkeun sareng anu ngagaduhan aspartam sareng sukrosa. Salaku tambahan, panilitian 2018 mendakan yén pamilon anu ngadahar jeli kalapa amis stevia ningali panurunan glukosa getih saatos 1-2 jam. Tingkat glukosa getih postprandial turun tanpa ngainduksi sékrési insulin.

Motong deui gula ogé parantos dikaitkeun kana kontrol beurat anu langkung saé sareng turunna obesitas. Karusakan anu kaleuwihan gula tiasa aya dina awak dipikanyaho, sareng éta dikaitkeun sareng karentanan anu langkung ageung pikeun alergi sareng paningkatan résiko panyakit kronis.