Steviaështë një ëmbëlsues dhe zëvendësues i sheqerit që rrjedh nga gjethet e specieve bimore Stevia rebaudiana, vendase në Brazil dhe Paraguaj. Komponimet aktive janë glikozidet steviol, të cilat kanë 30 deri në 150 herë ëmbëlsinë e sheqerit, janë të qëndrueshme ndaj nxehtësisë, të qëndrueshme ndaj pH dhe jo të fermentueshme. Trupi nuk metabolizon glikozidet në stevia, kështu që përmban zero kalori, si disa ëmbëlsues artificialë. Shija e Stevias ka një fillim më të ngadaltë dhe kohëzgjatje më të gjatë se ajo e sheqerit, dhe disa nga ekstraktet e saj mund të kenë një amëz të hidhur ose të jamballit në përqendrime të larta.

Cilat janë përfitimet eEkstrakt Stevia?

Ka një sërë përfitimesh të supozuara tëekstrakt i gjetheve të stevias, duke përfshirë sa vijon:

Efekte pozitive në humbjen e peshës

Efekt i mundshëm antidiabetik

Të dobishme për alergjitë

Stevia vlerësohet shumë për shkak të numrit të ulët të kalorive, dukshëm më pak se saharoza e zakonshme; në fakt, shumica e njerëzve e konsiderojnë stevian si një"zero kalori”aditiv pasi ka një sasi kaq minimale të karbohidrateve. USFDA i ka dhënë shenjë glikozideve steviol me pastërti të lartë për t'u tregtuar dhe shtuar në produktet ushqimore në SHBA.Ato zakonisht gjenden në biskota, karamele, çamçakëz dhe pije, ndër të tjera. Megjithatë, gjethet e stevias dhe ekstraktet e papërpunuara të stevias nuk kanë miratimin e FDA për përdorim në ushqim, si në mars 2018.

Në një studim të vitit 2010, të botuar në revistën Appetite, studiuesit testuan efektet e stevias, saharozës dhe aspartamit te vullnetarët para ngrënies. Mostrat e gjakut janë marrë para dhe 20 minuta pas ngrënies. Njerëzit që kishin stevia panë një ulje të konsiderueshme të niveleve të glukozës pas ngrënies në krahasim me njerëzit që kishin saharozë. Ata panë gjithashtu një ulje të nivelit të insulinës pas ngrënies në krahasim me ata që kishin aspartam dhe saharozë. Për më tepër, një studim i vitit 2018 zbuloi se pjesëmarrësit që hëngrën pelte kokosi të ëmbëlsuar me stevia panë një rënie të glukozës në gjak pas 1-2 orësh. Nivelet e glukozës në gjak pas ngrënies u ulën pa nxitur sekretimin e insulinës.

Reduktimi i sheqernave ka qenë gjithashtu i lidhur me kontrollin më të mirë të peshës dhe uljen e obezitetit. Dëmi që mund të ketë një tepricë e sheqerit në trup është i njohur dhe lidhet me ndjeshmërinë më të madhe ndaj alergjive dhe një rrezik në rritje të sëmundjeve kronike.