ස්ටේවියාබ්‍රසීලයට සහ පැරගුවේ වලට ආවේණික වූ ස්ටේවියා රෙබෝඩියානා නම් ශාක විශේෂයේ පත්‍ර වලින් ලබාගත් පැණි රසකාරක සහ සීනි ආදේශකයකි. සක්‍රීය සංයෝග වන්නේ ස්ටීවියෝල් ග්ලයිකෝසයිඩ් වන අතර ඒවා සීනිවල පැණි රස මෙන් 30 සිට 150 ගුණයක් දක්වා ඇති අතර ඒවා තාප ස්ථායී, pH අගය ස්ථායී වන අතර පැසවිය නොහැක. ශරීරය ස්ටීවියා හි ඇති ග්ලයිකෝසයිඩ් පරිවෘත්තීය නොකරයි, එබැවින් සමහර කෘතිම රසකාරක මෙන් එහි කැලරි ශුන්‍ය වේ. ස්ටේවියා වල රසය සීනි වලට වඩා මන්දගාමී ආරම්භයක් සහ දිගු කාලයක් පවතින අතර එහි සමහර සාරය අධික සාන්ද්‍රණයකින් තිත්ත හෝ වැල්මී වැනි පසු රසයක් තිබිය හැක.

එයින් ලැබෙන ප්‍රයෝජන මොනවාදස්ටේවියා සාරය?

යන ප්‍රතිලාභ රැසක් ඇතස්ටීවියා කොළ සාරය, පහත සඳහන් දෑ ඇතුළුව:

බර අඩු කර ගැනීම සඳහා ධනාත්මක බලපෑම්

දියවැඩියා විරෝධී බලපෑම

අසාත්මිකතා සඳහා ප්රයෝජනවත් වේ

සාමාන්‍ය සුක්‍රෝස් වලට වඩා සැලකිය යුතු ලෙස අඩු කැලරි ප්‍රමාණය නිසා ස්ටේවියා බෙහෙවින් ප්‍රශංසාවට ලක් වේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, බොහෝ අය ස්ටේවියා ලෙස සලකති"ශුන්ය කැලරි”එය එතරම් අවම කාබෝහයිඩ්‍රේට් ප්‍රමාණයක් ඇති බැවින් ආකලන වේ. USFDA විසින් ඉහළ සංශුද්ධතාවයෙන් යුත් ස්ටෙවියෝල් ග්ලයිකෝසයිඩ් අලෙවි කිරීමට සහ එක්සත් ජනපදයේ ආහාර නිෂ්පාදනවලට එකතු කිරීමට අනුමැතිය ලබා දී ඇත.ඒවා සාමාන්‍යයෙන් කුකීස්, කැන්ඩි, චුවිංගම් සහ බීම වර්ග වල දක්නට ලැබේ. කෙසේ වෙතත්, 2018 මාර්තු වන විට ස්ටේවියා කොළ සහ බොරතෙල් ස්ටේවියා සාරය සඳහා ආහාරවල භාවිතය සඳහා FDA අනුමැතිය නොමැත.

2010 අධ්‍යයනයක දී, Appetite සඟරාවේ ප්‍රකාශයට පත් කරන ලද අතර, පර්යේෂකයන් ආහාර වේලකට පෙර ස්වේච්ඡා සේවකයන්ට ස්ටීවියා, සුක්‍රෝස් සහ ඇස්පාර්ටේම් වල බලපෑම පරීක්ෂා කළහ. ආහාර වේලකට පෙර සහ විනාඩි 20 කට පසුව රුධිර සාම්පල ලබා ගන්නා ලදී. සුක්‍රෝස් ඇති පුද්ගලයින්ට සාපේක්ෂව ස්ටේවියා ඇති පුද්ගලයින් ආහාර ගැනීමෙන් පසු ග්ලූකෝස් මට්ටම්වල සැලකිය යුතු අඩුවීමක් දක්නට ලැබුණි. ඇස්පාර්ටේම් සහ සුක්‍රෝස් ඇති අයට සාපේක්ෂව ආහාර ගැනීමෙන් පසු ඉන්සියුලින් මට්ටම පහත වැටීමක් ද ඔවුන් දුටුවේය. තවද, 2018 අධ්‍යයනයකින් හෙළි වූයේ ස්ටේවියා පැණිරස පොල් ජෙලි අනුභව කළ සහභාගිවන්නන් පැය 1-2 කට පසු රුධිර ග්ලූකෝස් අඩුවීමක් දුටු බවයි. ආහාර ගැනීමෙන් පසු රුධිරයේ ග්ලූකෝස් මට්ටම ඉන්සියුලින් ස්‍රාවය කිරීමකින් තොරව අඩු විය.

සීනි අඩු කිරීම වඩා හොඳ බර පාලනයක් සහ තරබාරුකම පහත වැටීමට සම්බන්ධ වී ඇත. සීනි අතිරික්තයක් ශරීරයට ඇති කළ හැකි හානිය හොඳින් දන්නා අතර එය අසාත්මිකතාවන්ට වැඩි ප්‍රවණතාවක් සහ නිදන්ගත රෝග ඇතිවීමේ අවදානම සමඟ සම්බන්ධ වේ.