ස්ටේවියාබ්‍රසීලය සහ පැරගුවේට ආවේණික වූ ස්ටේවියා රෙබෝඩියානා ශාක විශේෂයේ කොළ වලින් ලබාගත් රසකාරකයක් සහ සීනි ආදේශකයකි. ක්‍රියාකාරී සංයෝග වන්නේ ස්ටීවියෝල් ග්ලයිකෝසයිඩ් වන අතර ඒවා සීනිවල පැණි රස 30 සිට 150 ගුණයකින් වැඩි වන අතර තාප-ස්ථායී, pH-ස්ථායී වන අතර පැසවීමට යටත් නොවේ. ශරීරය ස්ටේවියා හි ග්ලයිකෝසයිඩ් පරිවෘත්තීය නොකරයි, එබැවින් සමහර කෘතිම රසකාරක මෙන් එහි කැලරි ශුන්‍ය වේ. ස්ටේවියා වල රසය සීනි වලට වඩා මන්දගාමී ආරම්භයක් සහ දිගු කාලයක් ඇති අතර, එහි සමහර සාරයන්හි ඉහළ සාන්ද්‍රණයන්හි කටුක හෝ වැල්මී වැනි පසු රසයක් තිබිය හැකිය.

ප්‍රතිලාභ මොනවාද?ස්ටේවියා සාරය?

යැයි කියනු ලබන ප්‍රතිලාභ ගණනාවක් තිබේස්ටේවියා කොළ සාරය, පහත සඳහන් දෑ ඇතුළුව:

බර අඩු කර ගැනීම කෙරෙහි ධනාත්මක බලපෑම්

විභව දියවැඩියා විරෝධී බලපෑම

අසාත්මිකතා සඳහා උපකාරී වේ

ස්ටේවියා එහි අඩු කැලරි ප්‍රමාණය නිසාත්, සාමාන්‍ය සුක්‍රෝස් වලට වඩා සැලකිය යුතු ලෙස අඩු නිසාත් බෙහෙවින් ප්‍රශංසා කෙරේ; ඇත්ත වශයෙන්ම, බොහෝ අය ස්ටේවියා ලෙස සලකන්නේ"කැලරි රහිත”ඉතා අවම කාබෝහයිඩ්‍රේට් ප්‍රමාණයක් අඩංගු බැවින් එය අතිරේකයකි. ඉහළ සංශුද්ධතාවයකින් යුත් ස්ටීවියෝල් ග්ලයිකෝසයිඩ් ඇමරිකා එක්සත් ජනපදයේ අලෙවි කිරීමට සහ ආහාර නිෂ්පාදනවලට එකතු කිරීමට USFDA අනුමැතිය ලබා දී ඇත.ඒවා සාමාන්‍යයෙන් කුකීස්, කැන්ඩි, චුවිංගම් සහ පාන වර්ග ඇතුළු අනෙකුත් ඒවායේ දක්නට ලැබේ. කෙසේ වෙතත්, ස්ටේවියා කොළ සහ අමු ස්ටේවියා සාරය ආහාරවල භාවිතය සඳහා FDA අනුමැතිය ලබාගෙන නොමැති බව 2018 මාර්තු වන විට වාර්තා වේ.

2010 දී Appetite සඟරාවේ ප්‍රකාශයට පත් කරන ලද අධ්‍යයනයක දී, පර්යේෂකයන් ආහාර වේලකට පෙර ස්වේච්ඡා සේවකයන්ට ස්ටේවියා, සුක්‍රෝස් සහ ඇස්පාර්ටේම් වල බලපෑම පරීක්ෂා කළහ. ආහාර වේලකට පෙර සහ මිනිත්තු 20 කට පසු රුධිර සාම්පල ලබා ගන්නා ලදී. සුක්‍රෝස් ලබා ගත් පුද්ගලයින්ට සාපේක්ෂව ස්ටේවියා ලබා ගත් පුද්ගලයින්ට ආහාර ගැනීමෙන් පසු ග්ලූකෝස් මට්ටම්වල සැලකිය යුතු අඩුවීමක් දක්නට ලැබුණි. ඇස්පාර්ටේම් සහ සුක්‍රෝස් ලබා ගත් අයට සාපේක්ෂව ආහාර ගැනීමෙන් පසු ඉන්සියුලින් මට්ටම පහත වැටීමක් ද ඔවුන් දුටුවේය. තවද, 2018 අධ්‍යයනයකින් හෙළි වූයේ ස්ටේවියා-පැණිරස පොල් ජෙලි අනුභව කළ සහභාගිවන්නන් පැය 1-2 කට පසු රුධිර ග්ලූකෝස් පහත වැටීමක් දුටු බවයි. ඉන්සියුලින් ස්‍රාවය ඇති නොකර ආහාර ගැනීමෙන් පසු රුධිර ග්ලූකෝස් මට්ටම අඩු විය.

සීනි ප්‍රමාණය අඩු කිරීම වඩා හොඳ බර පාලනයකට සහ තරබාරුකම අඩු කිරීමට ද සම්බන්ධ වී ඇත. අතිරික්ත සීනි ශරීරයට ඇති කළ හැකි හානිය හොඳින් දන්නා අතර, එය අසාත්මිකතාවන්ට ගොදුරු වීමේ වැඩි අවදානමක් සහ නිදන්ගත රෝග ඇතිවීමේ අවදානම වැඩි කිරීම සමඟ සම්බන්ධ වේ.