Steviais een zoetstof en suikervervanger afgeleid van de bladeren van de plantensoort Stevia rebaudiana, afkomstig uit Brazilië en Paraguay.De actieve verbindingen zijn steviolglycosiden, die 30 tot 150 keer de zoetheid van suiker hebben, hittebestendig, pH-stabiel en niet fermenteerbaar zijn.Het lichaam metaboliseert de glycosiden in stevia niet, dus het bevat nul calorieën, zoals sommige kunstmatige zoetstoffen.De smaak van Stevia begint langzamer en duurt langer dan die van suiker, en sommige extracten kunnen bij hoge concentraties een bittere of zoethoutachtige nasmaak hebben.

Wat zijn de voordelen van?Stevia-extract?

Er zijn een aantal vermeende voordelen van:stevia blad extract, waaronder het volgende:

Positieve effecten op gewichtsverlies

Potentieel anti-diabetisch effect

Nuttig voor allergieën

Stevia wordt zeer geprezen vanwege het lage aantal calorieën, aanzienlijk minder dan gewone sucrose;in feite beschouwen de meeste mensen stevia als een“nul-calorie”additief omdat het zo'n minimale hoeveelheid koolhydraten bevat.De USFDA heeft de knipoog gegeven naar zeer zuivere steviolglycosiden die in de VS op de markt worden gebracht en aan voedingsproducten worden toegevoegd.Ze worden meestal gevonden in onder andere koekjes, snoep, kauwgom en dranken.Steviablad en ruwe stevia-extracten hebben echter niet de FDA-goedkeuring voor gebruik in voedsel, zoals in maart 2018.

In een studie uit 2010, gepubliceerd in het tijdschrift Appetite, testten onderzoekers de effecten van stevia, sucrose en aspartaam ​​op vrijwilligers voor de maaltijd.Bloedmonsters werden genomen voor en 20 minuten na de maaltijden.De mensen die stevia hadden, zagen een significante verlaging van de postprandiale glucosespiegels in vergelijking met de mensen die sucrose hadden.Ze zagen ook een postprandiale daling van het insulineniveau in vergelijking met degenen die aspartaam ​​en sucrose hadden.Bovendien bleek uit een onderzoek uit 2018 dat deelnemers die met stevia gezoete kokosgelei aten, na 1-2 uur een bloedglucosedaling zagen.De postprandiale bloedglucosespiegels daalden zonder insulinesecretie te induceren.

Bezuinigen op suikers is ook in verband gebracht met een betere gewichtsbeheersing en een afname van obesitas.De schade die een teveel aan suiker op het lichaam kan hebben is algemeen bekend en houdt verband met een grotere vatbaarheid voor allergieën en een verhoogd risico op chronische ziekten.