स्टेभियाब्राजिल र पाराग्वेको मूल निवासी स्टेभिया रिबाउडियाना बोटबिरुवाको पातबाट व्युत्पन्न गरिएको मिठाई र चिनीको विकल्प हो। सक्रिय यौगिकहरू स्टेभियोल ग्लाइकोसाइडहरू हुन्, जसमा चिनीको मिठास 30 देखि 150 गुणा हुन्छ, ताप-स्थिर, pH-स्थिर, र किण्वन योग्य हुँदैन। शरीरले स्टेभियामा ग्लाइकोसाइडहरू मेटाबोलाइज गर्दैन, त्यसैले यसमा शून्य क्यालोरीहरू हुन्छन्, जस्तै केही कृत्रिम मिठाईहरू। स्टेभियाको स्वाद चिनीको तुलनामा ढिलो शुरुवात र लामो अवधि हुन्छ, र यसको केही अर्कहरूमा तीतो वा लाइकोरिस-जस्तो पछिको स्वाद उच्च सांद्रतामा हुन सक्छ।

के फाइदा हुन्छस्टेभिया एक्स्ट्र्याक्ट?

त्यहाँ कथित लाभ को एक संख्या छन्स्टेभिया पात निकासी, निम्न सहित:

वजन घटाने मा सकारात्मक प्रभाव

सम्भावित मधुमेह विरोधी प्रभाव

एलर्जीको लागि उपयोगी

स्टेभिया यसको कम क्यालोरी गणनाको कारणले अत्यधिक प्रशंसा गरिन्छ, सामान्य सुक्रोज भन्दा उल्लेखनीय रूपमा कम; वास्तवमा, धेरैजसो मानिसहरू स्टेभियालाई ए मान्छन्"शून्य क्यालोरी"additive किनकि यसमा कार्बोहाइड्रेटको न्यूनतम मात्रा हुन्छ। USFDA ले उच्च शुद्धता स्टेभियोल ग्लाइकोसाइडलाई अमेरिकामा बजारीकरण गर्न र खाद्य उत्पादनहरूमा थप्न स्वीकृति दिएको छ।तिनीहरू सामान्यतया कुकीहरू, क्यान्डीहरू, च्युइङ गम र पेय पदार्थहरूमा पाइन्छ। यद्यपि, स्टेभिया पात र कच्चा स्टेभिया एक्स्ट्र्याक्टहरूसँग खानामा प्रयोगको लागि FDA अनुमोदन छैन, मार्च 2018 मा।

एपेटाइट जर्नलमा प्रकाशित 2010 को एक अध्ययनमा, अन्वेषकहरूले खाना अघि स्वयंसेवकहरूमा स्टेभिया, सुक्रोज र एस्पार्टमको प्रभावहरूको परीक्षण गरे। रगत नमूनाहरू खाना अघि र 20 मिनेट पछि लिइयो। स्टेभिया भएका मानिसहरूले सुक्रोज भएका मानिसहरूको तुलनामा पोस्टप्रान्डियल ग्लुकोजको स्तरमा उल्लेखनीय कमी देखे। उनीहरूले एस्पार्टम र सुक्रोज भएकाहरूको तुलनामा पोस्टप्रान्डियल इन्सुलिनको स्तर पनि घटेको देखे। यसबाहेक, 2018 को अध्ययनले स्टेभिया-मिठो नरिवल जेली खाएका सहभागीहरूले 1-2 घण्टा पछि रगतमा ग्लुकोज घटेको देखे। इन्सुलिन स्राव उत्प्रेरित नगरी पोस्टप्रान्डियल रगतमा ग्लुकोजको स्तर घट्यो।

चिनीमा कटौतीलाई राम्रो तौल नियन्त्रण र मोटोपनामा कमीसँग पनि जोडिएको छ। चिनीको अत्यधिक मात्राले शरीरमा पार्ने क्षतिलाई राम्ररी थाहा छ, र यो एलर्जीको बढी संवेदनशीलता र दीर्घकालीन रोगको बढ्दो जोखिमसँग जोडिएको छ।