Стевиае засладувач и замена за шеќер добиен од листовите на растителниот вид Stevia rebaudiana, роден во Бразил и Парагвај. Активните соединенија се стевиол гликозидите, кои имаат 30 до 150 пати поголема сладост од шеќерот, се топлински стабилни, рН-стабилни и не се ферментираат. Телото не ги метаболизира гликозидите во стевиата, па затоа содржи нула калории, како некои вештачки засладувачи. Вкусот на стевиа има побавен почеток и подолго траење од оној на шеќерот, а некои од нејзините екстракти може да имаат горчлив вкус или вкус на сладунец при високи концентрации.

Кои се придобивките одЕкстракт од стевиа?

Постојат голем број на наводни придобивки одекстракт од лист од стевиа, вклучувајќи го следново:

Позитивни ефекти за губење на тежината

Потенцијален антидијабетичен ефект

Корисно за алергии

Стевиа е многу пофалена поради ниското калорично броење, значително помалку од обичната сахароза; всушност, повеќето луѓе сметаат дека стевиа е а“нула калории”адитив бидејќи има толку минимална количина на јаглехидрати. УСФДА им даде предност на стевиол гликозидите со висока чистота кои треба да се продаваат и да се додаваат во прехранбените производи во САД.Тие обично се наоѓаат во колачиња, бонбони, гуми за џвакање и пијалоци, меѓу другото. Сепак, листовите од стевиа и суровите екстракти од стевиа немаат одобрение од FDA за употреба во храната, како во март 2018 година.

Во една студија од 2010 година, објавена во списанието Appetite, истражувачите ги тестираа ефектите на стевиа, сахароза и аспартам на волонтери пред оброците. Примероците на крв се земаа пред и 20 минути по оброците. Луѓето кои земале стевиа забележале значително намалување на нивото на гликоза после јадење во споредба со луѓето кои земале сахароза. Тие, исто така, забележале пад на нивото на инсулин после јадење во споредба со оние кои имале аспартам и сахароза. Понатаму, една студија од 2018 година покажа дека учесниците кои јаделе желе од кокос засладен со стевиа забележале пад на гликозата во крвта по 1-2 часа. Постпрандијалните нивоа на гликоза во крвта се намалија без да предизвикаат секреција на инсулин.

Намалувањето на шеќерот исто така е поврзано со подобра контрола на тежината и намалување на дебелината. Штетата што вишокот шеќер може да ја има на телото е добро позната, а тоа е поврзано со поголема подложност на алергии и зголемен ризик од хронични заболувања.