SteviaБразилия менен Парагвайдан келген Stevia rebaudiana өсүмдүк түрүнүн жалбырактарынан алынган таттуу жана кантты алмаштыруучу каражат. Активдүү кошулмалар стевиол гликозиддери болуп саналат, алар канттын таттуулугунан 30-150 эсе жогору, ысыкка туруктуу, рН-туруктуу жана ачытылбайт. Организм стевиядагы гликозиддерди метаболизденбейт, ошондуктан анын курамында кээ бир жасалма таттуулар сыяктуу нөл калория бар. Стевиянын даамы кантка караганда жайыраак келип чыгат жана узакка созулат жана анын кээ бир экстракттары жогорку концентрацияда ачуу же мыя сымал даамга ээ болушу мүмкүн.

Кандай пайдасы барStevia экстракты?

бир катар пайдалары барстевия жалбырагы экстракты, анын ичинде төмөнкүлөр:

арыктоо боюнча оң таасири

Потенциалдуу кант диабетине каршы таасири

Аллергияга пайдалуу

Стевия аз калориялуу болгондуктан, кадимки сахарозага караганда кыйла аз болгондуктан жогору бааланат; чындыгында, көпчүлүк адамдар стевияны а деп эсептешет"нөл калория”кошумча, анткени ал карбонгидрат ушунчалык минималдуу өлчөмдө бар. USFDA жогорку тазалыктагы стевиол гликозиддерин АКШда сатууга жана тамак-аш азыктарына кошууга макулдук берди.Алар, адатта, печеньелерде, момпосуйларда, сагызда жана башка суусундуктарда кездешет. Бирок, стевиянын жалбырактары жана чийки стевия экстрактылары 2018-жылдын мартындагыдай FDA тарабынан тамак-ашта колдонууга уруксат берилген эмес.

2010-жылы "Appetite" журналында жарыяланган изилдөөдө окумуштуулар стевия, сахароза жана аспартамдын ыктыярчыларга тамактанаар алдында таасирин сынап көрүшкөн. Кан үлгүлөрү тамактанууга чейин жана 20 мүнөттөн кийин алынган. Стевия менен ооруган адамдар сахароза менен ооруган адамдарга салыштырмалуу тамактан кийин глюкозанын деңгээли бир кыйла азайгандыгын көрүшкөн. Алар ошондой эле аспартам жана сахароза бар адамдарга салыштырмалуу тамактан кийин инсулин деңгээли төмөндөп кеткенин көрүшкөн. Мындан тышкары, 2018-жылы жүргүзүлгөн изилдөө стевия менен таттуу кокос желесин жеген катышуучулар 1-2 сааттан кийин кандагы глюкозанын төмөндөшүн байкашкан. Тамактан кийин кандагы глюкозанын деңгээли инсулин секрециясын пайда кылбастан төмөндөгөн.

Шекерди кыскартуу салмакты жакшыраак көзөмөлдөө жана семирүүнүн азайышы менен да байланыштырылды. Ашыкча канттын организмге тийгизген зыяны белгилүү жана ал аллергияга көбүрөөк кабылуу жана өнөкөт оорулардын коркунучу менен байланыштуу.