스테비아브라질과 파라과이가 원산지인 스테비아 레바우디아나(Stevia rebaudiana) 식물의 잎에서 추출한 감미료 및 설탕 대체제입니다. 활성 화합물은 설탕 단맛의 30~150배인 스테비올 배당체이며, 열에 안정적이고 pH에 안정적이며 발효되지 않습니다. 신체는 스테비아의 배당체를 대사하지 않으므로 일부 인공 감미료처럼 칼로리가 0입니다. 스테비아의 맛은 설탕보다 시작 시간이 느리고 지속 시간이 길며, 일부 추출물은 고농도에서 쓴맛이나 감초 같은 뒷맛을 가질 수 있습니다.

어떤 이점이 있나요?스테비아 추출물?

알려진 여러 가지 이점이 있습니다.스테비아잎추출물, 다음을 포함합니다:

체중 감량에 긍정적인 효과

잠재적인 항당뇨병 효과

알레르기에 도움이 됨

스테비아는 일반 자당보다 훨씬 적은 칼로리 함량으로 인해 높은 평가를 받고 있습니다. 사실, 대부분의 사람들은 스테비아를 다음과 같이 생각합니다.“제로칼로리”최소한의 탄수화물만 함유하고 있기 때문에 첨가물입니다. USFDA는 미국에서 시판되고 식품에 첨가되는 고순도 스테비올 배당체를 승인했습니다.일반적으로 쿠키, 사탕, 츄잉껌, 음료 등에서 발견됩니다. 그러나 스테비아 잎과 조 스테비아 추출물은 2018년 3월 현재 FDA의 식품 사용 승인을 받지 못했습니다.

Appetite 저널에 발표된 2010년 연구에서 연구자들은 식사 전에 자원 봉사자들에게 스테비아, 자당, 아스파탐이 미치는 영향을 테스트했습니다. 혈액 샘플은 식사 전과 식사 후 20분에 채취되었습니다. 스테비아를 섭취한 사람들은 자당을 섭취한 사람들에 비해 식후 혈당 수치가 크게 감소한 것으로 나타났습니다. 그들은 또한 아스파탐과 자당을 섭취한 사람들에 비해 식후 인슐린 수치가 떨어지는 것을 확인했습니다. 또한, 2018년 연구에 따르면 스테비아가 첨가된 코코넛 젤리를 먹은 참가자는 1~2시간 후에 혈당이 감소하는 것으로 나타났습니다. 식후 혈당 수치는 인슐린 분비를 유도하지 않고도 감소했습니다.

설탕 섭취를 줄이는 것은 체중 조절을 개선하고 비만을 감소시키는 것과도 관련이 있습니다. 과도한 설탕이 신체에 미칠 수 있는 손상은 잘 알려져 있으며, 이는 알레르기에 대한 감수성 증가 및 만성 질환 위험 증가와 관련이 있습니다.