ಸ್ಟೀವಿಯಾಬ್ರೆಜಿಲ್ ಮತ್ತು ಪರಾಗ್ವೆಯ ಸ್ಥಳೀಯ ಸಸ್ಯ ಜಾತಿಯ ಸ್ಟೀವಿಯಾ ರೆಬೌಡಿಯಾನಾ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಪಡೆದ ಸಿಹಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ. ಸಕ್ರಿಯ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಸ್ಟೀವಿಯೋಲ್ ಗ್ಲೈಕೋಸೈಡ್ಗಳಾಗಿವೆ, ಇದು ಸಕ್ಕರೆಯ 30 ರಿಂದ 150 ಪಟ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಶಾಖ-ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, pH- ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಂತಿಲ್ಲ. ದೇಹವು ಸ್ಟೀವಿಯಾದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೈಕೋಸೈಡ್‌ಗಳನ್ನು ಚಯಾಪಚಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಕೆಲವು ಕೃತಕ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳಂತೆ ಶೂನ್ಯ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ಟೀವಿಯಾದ ರುಚಿಯು ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ನಿಧಾನವಾದ ಆರಂಭ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಕೆಲವು ಸಾರಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಹಿ ಅಥವಾ ಲೈಕೋರೈಸ್ ತರಹದ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು.

ಏನು ಪ್ರಯೋಜನಗಳುಸ್ಟೀವಿಯಾ ಸಾರ?

ಹಲವಾರು ಉದ್ದೇಶಿತ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿವೆಸ್ಟೀವಿಯಾ ಎಲೆಯ ಸಾರ, ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ:

ತೂಕ ನಷ್ಟದ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳು

ಸಂಭಾವ್ಯ ವಿರೋಧಿ ಮಧುಮೇಹ ಪರಿಣಾಮ

ಅಲರ್ಜಿಗಳಿಗೆ ಸಹಾಯಕ

ಸ್ಟೀವಿಯಾವು ಅದರ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಎಣಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಶಂಸಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸುಕ್ರೋಸ್‌ಗಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ; ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಸ್ಟೀವಿಯಾವನ್ನು ಎ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ"ಶೂನ್ಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ”ಇದು ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿದೆ. USFDA ಹೆಚ್ಚಿನ ಶುದ್ಧತೆಯ ಸ್ಟೀವಿಯೋಲ್ ಗ್ಲೈಕೋಸೈಡ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು US ನಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಅನುಮತಿ ನೀಡಿದೆ.ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕುಕೀಸ್, ಮಿಠಾಯಿಗಳು, ಚೂಯಿಂಗ್ ಗಮ್ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸ್ಟೀವಿಯಾ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಸ್ಟೀವಿಯಾ ಸಾರಗಳು ಮಾರ್ಚ್ 2018 ರಂತೆ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು FDA ಅನುಮೋದನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ.

ಅಪೆಟೈಟ್ ಜರ್ನಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟವಾದ 2010 ರ ಅಧ್ಯಯನದಲ್ಲಿ, ಸಂಶೋಧಕರು ಊಟಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸ್ವಯಂಸೇವಕರ ಮೇಲೆ ಸ್ಟೀವಿಯಾ, ಸುಕ್ರೋಸ್ ಮತ್ತು ಆಸ್ಪರ್ಟೇಮ್‌ನ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದರು. ಊಟದ ಮೊದಲು ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ರಕ್ತದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಕ್ರೋಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಸ್ಟೀವಿಯಾ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು ಊಟದ ನಂತರದ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಇಳಿಕೆಯನ್ನು ಕಂಡರು. ಆಸ್ಪರ್ಟೇಮ್ ಮತ್ತು ಸುಕ್ರೋಸ್ ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಅವರು ಊಟದ ನಂತರ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಮಟ್ಟ ಕುಸಿತವನ್ನು ಕಂಡರು. ಇದಲ್ಲದೆ, 2018 ರ ಅಧ್ಯಯನವು ಸ್ಟೀವಿಯಾ-ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ಭಾಗವಹಿಸುವವರು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಕುಸಿತವನ್ನು ಕಂಡಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ. ಊಟದ ನಂತರ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರೇರೇಪಿಸದೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ.

ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಡಿತಗೊಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ತೂಕ ನಿಯಂತ್ರಣ ಮತ್ತು ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಯ ಕುಸಿತಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಅಧಿಕವು ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಉಂಟುಮಾಡುವ ಹಾನಿಯು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಅಲರ್ಜಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಒಳಗಾಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಪಾಯದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ.