Steviaadalah pemanis dan pengganti gula yang berasal dari daun spesies tanaman Stevia rebaudiana, asli Brazil dan Paraguay. Senyawa aktifnya adalah steviol glikosida, yang memiliki rasa manis 30 hingga 150 kali lipat dari gula, tahan panas, stabil pH, dan tidak dapat difermentasi. Tubuh tidak memetabolisme glikosida dalam stevia, sehingga tidak mengandung kalori, seperti beberapa pemanis buatan. Rasa Stevia memiliki permulaan yang lebih lambat dan durasi yang lebih lama dibandingkan dengan gula, dan beberapa ekstraknya mungkin memiliki rasa pahit atau seperti licorice pada konsentrasi tinggi.

Apa manfaatnyaEkstrak Stevia?

Ada sejumlah manfaat yang diakuiekstrak daun stevia, termasuk yang berikut ini:

Efek positif pada penurunan berat badan

Potensi efek anti-diabetes

Bermanfaat untuk alergi

Stevia sangat dipuji karena jumlah kalorinya yang rendah, jauh lebih sedikit dibandingkan sukrosa pada umumnya; pada kenyataannya, kebanyakan orang menganggap stevia sebagai a“nol kalori”aditif karena memiliki jumlah karbohidrat yang minimal. USFDA telah menyetujui steviol glikosida dengan kemurnian tinggi untuk dipasarkan dan ditambahkan ke produk makanan di AS.Mereka biasanya ditemukan antara lain dalam kue, permen, permen karet, dan minuman. Namun, ekstrak daun stevia dan stevia mentah tidak mendapat persetujuan FDA untuk digunakan dalam makanan, seperti pada Maret 2018.

Dalam sebuah studi tahun 2010 yang diterbitkan dalam jurnal Appetite, para peneliti menguji efek stevia, sukrosa, dan aspartam pada sukarelawan sebelum makan. Sampel darah diambil sebelum dan 20 menit setelah makan. Orang yang mengonsumsi stevia mengalami penurunan kadar glukosa postprandial yang signifikan dibandingkan dengan orang yang mengonsumsi sukrosa. Mereka juga melihat penurunan tingkat insulin postprandial dibandingkan dengan mereka yang mengonsumsi aspartam dan sukrosa. Lebih lanjut, sebuah penelitian tahun 2018 menemukan bahwa partisipan yang mengonsumsi jeli kelapa manis stevia mengalami penurunan glukosa darah setelah 1-2 jam. Kadar glukosa darah postprandial menurun tanpa menginduksi sekresi insulin.

Mengurangi konsumsi gula juga dikaitkan dengan pengendalian berat badan yang lebih baik dan penurunan obesitas. Kerusakan akibat kelebihan gula pada tubuh sudah diketahui, dan hal ini dikaitkan dengan kerentanan yang lebih besar terhadap alergi dan peningkatan risiko penyakit kronis.