سیر is a گونه ها in را پیاز جنس, آلیوم. آن بستن بستگان شامل شود را پیاز, موسیر, تره فرنگی, پیازچه, ولز پیاز و چینی پیاز. It is بومی to مرکزی آسیا و شمال شرقی ایران و دارد طولانی بوده است a مشترک چاشنی در سراسر جهان, با a تاریخچه of چندین هزار سال of انسان مصرف و استفاده کنید. It بود شناخته شده است to باستانی مصری ها و دارد بوده است استفاده می شود as هر دو a غذا طعم دهنده و a سنتی دارو. چین تولید می کند برخی80%of را جهان عرضه of سیر.

عملکرد اصلی:

1. آنتی بیوتیک وسیع الطیف، باکتریوستاز و عقیم سازی.

2. پاکسازی گرما و مواد سمی، فعال کردن خون و انحلال سکون.

3-کاهش فشار خون و چربی خون

4. محافظت از سلول های مغزی. مقاومت در برابر تومور

5. تقویت ایمنی انسان و به تاخیر انداختن پیری.

برنامه های کاربردی:

1. کاربرد در زمینه دارویی، آن را عمدتا در درمان ائومیست و عفونت باکتریایی، گاستروانتریت و بیماری های قلبی عروقی استفاده می شود.

2. کاربرد در زمینه محصولات بهداشتی، معمولاً به صورت کپسول برای کاهش فشار خون و چربی خون و به تاخیر انداختن پیری ساخته می شود.

3. کاربرد در زمینه مواد غذایی، عمدتا برای تقویت کننده طعم طبیعی استفاده می شود و به طور گسترده در بیسکویت، نان، محصولات گوشتی و غیره استفاده می شود.

4. کاربرد در زمینه افزودنی خوراک، عمدتا در افزودنی خوراک برای توسعه طیور، دام و ماهی در برابر بیماری و ترویج رشد و بهبود طعم تخم مرغ و گوشت استفاده می شود.

5. کاربرد در زمینه دامپزشکی، عمدتا برای مهار تولید مثل باسیل کولون، سالمونلا و غیره استفاده می شود. همچنین می تواند عفونت تنفسی و بیماری دستگاه گوارش طیور و دام را درمان کند.