آیا می دانید عصاره کلم بروکلی چقدر است؟
چیستعصاره کلم بروکلی?
آیا هر روز به اندازه کافی سبزیجات می خورید؟اگر شما هم مانند اکثر مردم هستید، احتمالاً پاسخ «نه» است.چه زمانی برای پختن کلم بروکلی ندارید، یا طعم یا بافت آن را دوست ندارید، با این وجود، کلم بروکلی یکی از سالم ترین غذاهای موجود است.
کلم بروکلی یک سبزی چلیپایی از خانواده گل کلم، کلم و کلم بروکسل است.بروکلی سرشار از فیبر است و برای کمک به هضم غذا عالی است و همچنین حاوی ترکیبی به نام سولفورافان است که تولید آنزیم را در بدن تحریک می کند.آنزیم ها برای زندگی ضروری هستند و واکنش های شیمیایی را در سلول های شما تسریع می کنند تا شما را زنده نگه دارند.
عصاره کلم بروکلی حاوی ترکیبات زیست فعال موجود در گلچه ها و ساقه های این سبزی چلیپایی سالم است.این مواد مغذی شامل پتاسیم، آهن و ویتامین‌های A، C و K و غیره است.
بنابراین چگونه کلم بروکلی می تواند برای سلامتی شما مفید باشد؟
فوایدعصاره کلم بروکلی
خطر ابتلا به سرطان را کاهش می دهد
تحقیقات ادامه دارد، اما مطالعات اولیه نشان می دهد که بروکلی می تواند به پیشگیری از سرطان کمک کند.در حالی که مواد مغذی زیادی در بروکلی وجود دارد که بدن به آنها نیاز دارد، ماده ای که قوی ترین پتانسیل ضد سرطانی را دارد سولفورافان است.
یک مطالعه نشان داد که دوز روزانه سولفورافان به طور چشمگیری اندازه و تعداد سلول های بنیادی سرطانی را کاهش می دهد.مطالعه دیگری نشان داد که مصرف سولفورافان می تواند به تنظیم آنزیم های کلیدی و واکنش های سیستم ایمنی که از بدن در برابر سرطان محافظت می کند، کمک کند.این بدان معناست که عصاره کلم بروکلی نه تنها ممکن است برای کسانی که قبلا سرطان دارند مفید باشد، بلکه می تواند به طور کلی از آن جلوگیری کند.
هضم غذا را بهبود می بخشد
عصاره کلم بروکلیمی تواند هضم و سلامت روده را بهبود بخشد.کلم بروکلی زمانی که بدن آن را در طول هضم تجزیه می کند، ترکیبی به نام ایندولوکاربازول (ICZ) تشکیل می دهد.ICZ به گیرنده های خاصی در روده متصل می شود که به تنظیم فلور پروبیوتیک لازم برای جذب مواد مغذی از غذا کمک می کند.همچنین به محکم نگه داشتن دیواره های روده کمک می کند و از نشت مواد غذایی هضم نشده به جریان خون جلوگیری می کند.
عصاره کلم بروکلیحتی ممکن است برای کسانی که مشکلات گوارشی دارند بهتر از کلم بروکلی تازه باشد.برخی از افراد با خوردن غذاهای حاوی فیبر بالا، درد، نفخ، گاز و سایر علائم را تجربه می کنند.از آنجایی که عصاره کلم بروکلی حاوی ترکیبات زیست فعال بدون فیبر است، می توانید این مواد مغذی را بدون ترس از عوارض جانبی دریافت کنید.
با زخم معده مبارزه می کند
اگر تا به حال دچار این بیماری شده اید، می دانید که می تواند دردناک باشد و بهبودی طولانی مدت طول می کشد.زخم ها معمولاً ناشی ازهلیکوباکتر پیلوری (هلیکوباکتر پیلوری) یک باکتری مارپیچی شکل است که می تواند باعث عفونت در پوشش معده شود.اگر این نوع عفونت درمان نشود، می تواند باعث سرطان معده شود، بنابراین مهم است که به محض مشکوک شدن، آن را برطرف کنید.
سولفورافان موجود در بروکلی ممکن است به تسکین کمک کندهلیکوباکتر پیلوریعفونت ها با فعال کردن آنزیم هایی که به بهبود سریع معده کمک می کنند.
سطح کلسترول را کاهش می دهد
مقداری کلسترول برای تولید هورمون و سلامت کلی لازم است، اما بسیاری از افراد کلسترول زیادی در بدن خود دارند.این می تواند منجر به بیماری قلبی، و سایر عوارض سلامتی جدی شود.
کلم بروکلیمی تواند با کاهش سطح کلسترول "بد" (LDL) برای سلامت قلب شما مفید باشد.حتی به افرادی که از نظر ژنتیکی مستعد کلسترول بالا هستند کمک می کند تا سطح کلسترول خود را تنظیم کنند.
ضد التهاب
در حالی که التهاب زیاد به نظر نمی رسد، دلیل اصلی بسیاری از بیماری های جدی دیگر است.کمی التهاب زمانی که انگشت خود را خرد می کنید یک واکنش کاملا طبیعی است و به التیام هر گونه آسیب کمک می کند.
اما التهاب بیش از حد می تواند کل بدن را تحت تاثیر قرار دهد، گردش خون، هضم، شناخت و بسیاری از عملکردهای ضروری دیگر را مختل کند.این می تواند درد زیادی ایجاد کند، و گاهی اوقات هیچ دلیل شناخته شده ای برای آن وجود ندارد.
عصاره کلم بروکلیمی تواند به توقف التهاب در منبع آن کمک کند.بافت های آسیب دیده را بهبود می بخشد و التهاب دردناک را آرام می کند.آنتی اکسیدان های موجود در عصاره کلم بروکلی، از جمله سولفورافان و کامفرول، DNA سلولی را از آسیب ناشی از التهاب بیش از حد محافظت می کند.
سلامت مغز را تقویت می کند
کلم بروکلی و عصاره کلم بروکلی حاوی دو ماده مغذی حیاتی برای شناخت و حافظه هستند: ویتامین K و کولین.ویتامین K در مواد غذایی بسیار کمی وجود دارد، اما کلید حفظ عملکرد سالم مغز است و حتی ممکن است از بیماری هایی مانند زوال عقل و آلزایمر جلوگیری کند.
پس چگونه کار می کند؟ویتامین K همچنین در نحوه متابولیسم کلسیم نقش دارد.در حالی که کلسیم برای استخوان‌های قوی مهم است، برای فعال نگه داشتن اتصالات عصبی نیز لازم است، که خطر زوال شناختی را کاهش می‌دهد.
همراه با ویتامین K، کولین موجود در بروکلی می تواند به حفظ و بهبود شناخت کمک کند.این در تست‌های عملکرد شناختی و در حجم‌های ماده سفید سالم مغز اندازه‌گیری شده است.
