[الاسم اللاتيني] ستيفيا ريبوديانا

[مصدر نباتي] من الصين

[المواصفات] 1. مسحوق مستخلص ستيفيا (ستيفيوسيدs)

إجمالي جليكوسيدات ستيفيول 80%، 90%، 95%

2. ريبوديوسيد-أ

ريبوديوسيد-أ 40%، 60%، 80%، 90%، 95%، 98%

3. ستيفيوسيد90%

مونومر واحد في جليكوسيدات ستيفيول

[المظهر] مسحوق أبيض ناعم

الجزء المستخدم من النبات:الأوراق

[حجم الجسيمات] 80 شبكة

[خسارة عند التجفيف] ≤5.0%

[المعادن الثقيلة] ≤10 جزء في المليون

[مدة الصلاحية] 24 شهرًا

[الحزمة] معبأة في براميل ورقية واثنين من الأكياس البلاستيكية في الداخل.

[الوزن الصافي] 25 كجم/برميل

مستخلص ستيفيا

[صفات]

يتميز سكر ستيفيا بحلاوته العالية وسعراته الحرارية المنخفضة حيث تبلغ حلاوته 200 350 مرة من حلاوة سكر القصب ولكن سعراته الحرارية هي 1/300 فقط من سعرات سكر القصب.

المكون الذي يُعطي مستخلص ستيفيا حلاوته هو مزيج من جليكوسيدات ستيفيول مُختلفة. مكونات الحلاوة في أوراق ستيفيا هي ستيفيوسيد، وريباوديوسيد أ، ج، د، هـ، ودولكوسيد أ. ريباوديوسيد ج، د، هـ، ودولكوسيد أ بكميات قليلة. المكونات الرئيسية هي ستيفيوسيد وريباوديوسيد أ.

تعتبر جودة ستيفيوسيد وريباوديوسيد أ أفضل من جودة المكونات الأخرى، والتي يتم استخلاصها تجارياً واستخدامها في تطبيقات مختلفة.

تُسمى جليكوسيدات ستيفيول الموجودة في مستخلص ستيفيا "ستيفيوسيدات" أو "مستخلص ستيفيا". ومن بين هذه "الستيفيوسيدات"، يُعد ستيفيوسيد الأكثر شيوعًا، يليه ريبوديوسيد أ. يتميز ستيفيوسيد بطعم عشبي خفيف ولذيذ، بينما لا يتميز ريبوديوسيد أ بأي طعم عشبي.

على الرغم من أن ريبوديوسيد سي ودولكوسيد أ بكميات صغيرة في مستخلص ستيفيا، إلا أنهما المكونان الرئيسيان اللذان يعطيان مذاقًا مريرًا.

[وظيفة]

وقد أثبتت عدد كبير من الاختبارات الصيدلانية أن سكر ستيفيا ليس له آثار جانبية أو مواد مسرطنة وأنه آمن للأكل.

مقارنةً بسكر القصب، يُمكنه توفير 70% من التكلفة. يتميز سكر ستيفيا بلونه الأبيض النقي ومذاقه اللذيذ ورائحته المميزة، وهو مصدر جديد للسكر ذو آفاق واسعة للتطوير. سكر ستيفيا ريبوديانوم هو مُركّب طبيعي منخفض الحلاوة، يُشبه إلى حد كبير نكهة سكر القصب، وهو معتمد للاستخدام من قِبل وزارة الصحة ووزارة الصناعات الخفيفة.

إنه ثالث مستخلص طبيعي من قصب السكر وسكر البنجر ذو قيمة تنموية وصحية، يتم استخراجه من أوراق نبات عشبي من عائلة ستيفيا ريبوديانوم المركبة.