کیا آپ جانتے ہیں کہ بروکولی ایکسٹریکٹ کے بارے میں کتنا ہے؟
کیابروکولی کا عرق?
کیا آپ ہر روز کافی سبزیاں کھاتے ہیں؟اگر آپ زیادہ تر لوگوں کی طرح ہیں، تو جواب شاید "نہیں" ہے۔چاہے آپ کے پاس بروکولی کو پکانے کا وقت نہ ہو، یا آپ کو اس کا ذائقہ یا ساخت پسند نہ ہو، بروکولی بہر حال صحت مند ترین کھانے میں سے ایک ہے۔
بروکولی ایک ہی خاندان کی ایک مصلوب سبزی ہے جس میں گوبھی، گوبھی اور برسلز انکرت ہیں۔بروکولی میں فائبر کی مقدار زیادہ ہوتی ہے، جو ہاضمے میں مدد کرنے کے لیے بہترین ہے، اور اس میں سلفورافین نامی ایک مرکب بھی ہوتا ہے، جو جسم میں انزائم کی پیداوار کو متحرک کرتا ہے۔انزائمز زندگی کے لیے ضروری ہیں، آپ کو زندہ رکھنے کے لیے آپ کے خلیوں میں کیمیائی رد عمل کو تیز کرتے ہیں۔
بروکولی کے عرق میں حیاتیاتی مرکبات ہوتے ہیں جو اس صحت بخش مصلوب سبزی کے پھولوں اور تنوں میں پائے جاتے ہیں۔ان غذائی اجزاء میں پوٹاشیم، آئرن اور وٹامنز A، C اور K شامل ہیں۔
تو بروکولی آپ کی صحت کو کیسے فائدہ پہنچا سکتی ہے؟
کے فوائدبروکولی کا عرق
کینسر کے خطرے کو کم کرتا ہے۔
تحقیق جاری ہے، لیکن ابتدائی مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ بروکولی کینسر کو روکنے میں مدد کر سکتی ہے۔اگرچہ بروکولی میں بہت سے غذائی اجزاء موجود ہیں جن کی جسم کو ضرورت ہے، سب سے مضبوط انسداد کینسر کی صلاحیت کے ساتھ سلفورافین ہے۔
ایک مطالعہ سے پتہ چلتا ہے کہ سلفورافین کی روزانہ خوراک نے کینسر کے اسٹیم سیلز کے سائز اور تعداد کو ڈرامائی طور پر کم کردیا۔ایک اور تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ سلفورافین کا استعمال کلیدی انزائمز اور مدافعتی نظام کے رد عمل کو منظم کرنے میں مدد کرسکتا ہے جو جسم کو کینسر سے بچاتے ہیں۔اس کا مطلب ہے کہ بروکولی کا عرق نہ صرف ان لوگوں کے لیے مفید ہو سکتا ہے جنہیں پہلے سے کینسر ہے، بلکہ اسے مکمل طور پر روک بھی سکتا ہے۔
ہاضمہ بہتر کرتا ہے۔
بروکولی کا عرقہاضمہ اور آنتوں کی صحت کو بہتر بنا سکتا ہے۔بروکولی ایک مرکب بناتی ہے جسے انڈولوکاربازول (ICZ) کہتے ہیں جب جسم اسے ہاضمے کے دوران توڑ دیتا ہے۔ICZ آنتوں میں مخصوص ریسیپٹرز سے منسلک ہوتا ہے جو کھانے سے غذائی اجزاء کو جذب کرنے کے لیے ضروری پروبائیوٹک فلورا کو منظم کرنے میں مدد کرتے ہیں۔یہ آنتوں کی دیواروں کو مضبوط رکھنے میں بھی مدد کرتا ہے، غیر ہضم شدہ کھانے کو خون کے دھارے میں جانے سے روکتا ہے۔
بروکولی کا عرقہاضمے کے مسائل میں مبتلا افراد کے لیے تازہ بروکولی سے بھی بہتر ہو سکتا ہے۔کچھ لوگوں کو درد، اپھارہ، گیس اور دیگر علامات کا سامنا ہوتا ہے جب وہ زیادہ فائبر والی غذائیں کھاتے ہیں۔چونکہ بروکولی کے عرق میں فائبر کے بغیر بائیو ایکٹیو مرکبات ہوتے ہیں، اس لیے آپ ضمنی اثرات کے خوف کے بغیر یہ غذائی اجزاء حاصل کر سکتے ہیں۔
پیٹ کے السر سے لڑتا ہے۔
اگر آپ کو کبھی ایسا ہوا ہے، تو آپ جانتے ہیں کہ یہ تکلیف دہ ہوسکتا ہے اور اسے ٹھیک ہونے میں کافی وقت لگ سکتا ہے۔السر عام طور پر کی وجہ سے ہوتے ہیں۔ہیلی کوبیکٹر پائلوری (ایچ پائلوری)، ایک سرپل کی شکل کا بیکٹیریم جو پیٹ کے استر میں انفیکشن کا سبب بن سکتا ہے۔اگر علاج نہ کیا جائے تو اس قسم کا انفیکشن پیٹ کے کینسر کا سبب بن سکتا ہے، اس لیے یہ ضروری ہے کہ جیسے ہی آپ کو اس کا شبہ ہو اس سے نمٹا جائے۔
بروکولی میں پائے جانے والے سلفورافین کو کم کرنے میں مدد مل سکتی ہے۔ایچ پائلوریانزائمز کو چالو کرکے انفیکشن جو پیٹ کو تیزی سے ٹھیک کرنے میں مدد کرتے ہیں۔
کولیسٹرول کی سطح کو کم کرتا ہے۔
کچھ کولیسٹرول ہارمون کی پیداوار اور مجموعی صحت کے لیے ضروری ہے، لیکن بہت سے لوگوں کے جسم میں بہت زیادہ کولیسٹرول ہوتا ہے۔یہ دل کی بیماری، اور دیگر سنگین صحت کی پیچیدگیوں کی قیادت کر سکتا ہے.
بروکولی"خراب" (LDL) کولیسٹرول کی سطح کو کم کرکے آپ کے دل کی صحت کو فائدہ پہنچا سکتا ہے۔یہ ان لوگوں کی بھی مدد کر سکتا ہے جو جینیاتی طور پر ہائی کولیسٹرول کا شکار ہیں ان کے کولیسٹرول کی سطح کو کنٹرول کرنے میں۔
غیر سوزشی
اگرچہ سوزش کوئی بڑی بات نہیں لگتی، لیکن یہ بہت سی دوسری سنگین حالتوں کی بنیادی وجہ ہے۔جب آپ اپنے پیر کو سٹب کرتے ہیں تو تھوڑی سی سوزش بالکل عام ردعمل ہے اور کسی بھی نقصان کو ٹھیک کرنے میں مدد کرتا ہے۔
لیکن بہت زیادہ سوزش پورے جسم کو متاثر کر سکتی ہے، خون کی گردش، ہاضمہ، ادراک اور دیگر بہت سے ضروری افعال کو متاثر کر سکتی ہے۔یہ بہت زیادہ درد کا سبب بن سکتا ہے، اور بعض اوقات اس کی کوئی وجہ معلوم نہیں ہوتی ہے۔
بروکولی کا عرقاس کے منبع پر سوزش کو روکنے میں مدد مل سکتی ہے۔یہ خراب ٹشوز کو ٹھیک کرتا ہے اور تکلیف دہ سوزش کو پرسکون کرتا ہے۔بروکولی کے عرق میں موجود اینٹی آکسیڈنٹس، بشمول سلفورافین اور کیمپفیرول، سیلولر ڈی این اے کو ضرورت سے زیادہ سوزش کی وجہ سے ہونے والے نقصان سے بھی بچاتے ہیں۔
دماغی صحت کو بڑھاتا ہے۔
بروکولی اور بروکولی کے عرق میں ادراک اور یادداشت کے لیے دو اہم غذائی اجزاء ہوتے ہیں: وٹامن K اور کولین۔وٹامن K بہت کم غذاؤں میں ہوتا ہے، لیکن یہ دماغ کے صحت مند افعال کو برقرار رکھنے کے لیے کلید ہے، اور یہاں تک کہ ڈیمنشیا اور الزائمر جیسی بیماریوں کو روک سکتا ہے۔
تو یہ کیسے کام کرتا ہے؟کیلشیم کو کس طرح میٹابولائز کیا جاتا ہے اس میں وٹامن K بھی کردار ادا کرتا ہے۔اگرچہ کیلشیم مضبوط ہڈیوں کے لیے اہم ہے، اس کے لیے نیوران کنکشن کو جاری رکھنے کی بھی ضرورت ہے، جس سے علمی زوال کا خطرہ کم ہو جاتا ہے۔
وٹامن K کے ساتھ ساتھ، بروکولی میں موجود کولین ادراک کو برقرار رکھنے اور بہتر بنانے میں مدد کر سکتا ہے۔اس کی پیمائش علمی کارکردگی کے ٹیسٹ اور دماغ کے صحت مند سفید مادے کی مقدار میں کی گئی ہے۔
