Steviaje sladilo in nadomestek sladkorja, pridobljen iz listov rastlinske vrste Stevia rebaudiana, ki izvira iz Brazilije in Paragvaja. Aktivne spojine so steviol glikozidi, ki imajo 30- do 150-krat večjo sladkost kot sladkor, so toplotno stabilni, pH stabilni in ne fermentirajo. Telo ne presnavlja glikozidov v steviji, zato vsebuje nič kalorij, tako kot nekatera umetna sladila. Okus stevije nastopi počasneje in traja dlje kot okus sladkorja, nekateri njeni izvlečki pa imajo lahko pri visokih koncentracijah grenak priokus ali priokus po sladkem korenu.

Kakšne so prednostiIzvleček stevije?

Obstajajo številne domnevne koristiizvleček listov stevije, vključno z naslednjim:

Pozitivni učinki na hujšanje

Možni antidiabetični učinek

Pomaga pri alergijah

Stevia je zelo hvaljena zaradi nizke vsebnosti kalorij, bistveno manj kot navadna saharoza; pravzaprav večina ljudi meni, da je stevija a“brez kalorij”aditiv, saj ima tako minimalno količino ogljikovih hidratov. USFDA je odobrila steviol glikozide visoke čistosti za trženje in dodajanje prehrambenim izdelkom v ZDA.Običajno jih najdemo med drugim v piškotih, bonbonih, žvečilnih gumijih in pijačah. Vendar listi stevije in surovi izvlečki stevije nimajo odobritve FDA za uporabo v hrani, kot marca 2018.

V študiji iz leta 2010, objavljeni v reviji Appetite, so raziskovalci testirali učinke stevije, saharoze in aspartama na prostovoljcih pred obroki. Vzorci krvi so bili odvzeti pred in 20 minut po obroku. Ljudje, ki so uživali stevijo, so opazili znatno znižanje postprandialne ravni glukoze v primerjavi z ljudmi, ki so uživali saharozo. Opazili so tudi padec postprandialne ravni insulina v primerjavi s tistimi, ki so jemali aspartam in saharozo. Poleg tega je študija iz leta 2018 pokazala, da se je pri udeležencih, ki so jedli kokosov žele, sladkan s stevijo, raven glukoze v krvi znižala po 1-2 urah. Postprandialne ravni glukoze v krvi so se znižale, ne da bi sprožile izločanje insulina.

Zmanjšanje sladkorjev je bilo povezano tudi z boljšim nadzorom telesne teže in zmanjšanjem debelosti. Škoda, ki jo ima lahko presežek sladkorja na telo, je dobro znana in je povezana z večjo dovzetnostjo za alergije in povečanim tveganjem za kronične bolezni.