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A estévia cresce melhor em áreas montanhosas de clima subtropical. Em outros lugares, pode ser cultivado anualmente. A planta prefere um solo de textura leve e bem drenado, ao qual foi adicionada matéria orgânica. Precisa de bastante água para que o solo fique sempre úmido, mas não molhado. Em climas quentes e ensolarados, fica melhor na semi-sombra. A propagação é feita a partir de sementes semeadas na primavera, mas as taxas de germinação podem ser baixas - espera-se que metade das sementes semeadas não germine. Plante as mudas assim que todo o perigo de geada passar. As folhas são colhidas melhor antes da floração. As plantas também crescerão a partir de estacas, que são melhor colhidas no final do inverno. A concentração de esteviosídeo nas folhas da Stevia aumenta quando as plantas são cultivadas em condições de dias longos. solo vermelho bem drenado e solo franco-arenoso. O solo deve estar na faixa de pH de 6,5-7,5. Solos salinos devem ser evitados para o cultivo desta planta.

A estévia pode ser cultivada com sucesso durante todo o ano em toda a Índia, exceto nas áreas que recebem neve ou as temperaturas caem abaixo de 5 graus Celsius no inverno. As temperaturas do verão na verdade não afetam esta planta se as altas temperaturas do verão já tiverem sido levadas em consideração no cultivo práticas. Como a taxa de germinação das sementes é muito baixa, elas são propagadas vegetativamente. Embora estacas de caule sejam usadas para cultura de tecidos vegetativos, as plantas provaram ser o melhor material de plantio para Stevia. As plantas de cultura de tecidos de Stevia são geneticamente puras, livres de patógenos e possuem excelente vigor. As plantas de cultura de tecidos podem ser plantadas durante todo o ano, exceto durante o pico do verão. A densidade de plantio ideal é de 40.000 plantas por acre com espaçamento de 25×40 cm em sistema de canteiro elevado. O solo pode ser enriquecido com cobertura de abasal de 25 toneladas de estrume de curral bem podre/hectare

Tipo de solo
A estévia requer uma drenagem muito boa. Qualquer solo que retenha a umidade por um longo período de tempo é inadequado para o cultivo da estévia e deve ser evitado religiosamente. Solo vermelho e franco-arenoso com pH 6-7 são melhores para o cultivo da estévia.

Preparação de cama elevada
Formar canteiros elevados é a forma mais econômica de cultivar Stevia. O canteiro elevado deverá ter 15 cm de altura e 60 cm de largura. A distância entre cada planta é de 23 cm. Isso daria uma população de plantas de cerca de 40.000 por acre.

Material de plantio
Existem basicamente duas opções de multiplicação. A primeira é a cultura de tecidos e a segunda a estaca do caule. A cultura de tecidos é a melhor opção, mas muitos agricultores são tentados a experimentar o método de corte do caule para multiplicação. De acordo com a experiência prática, a produção de estacas de caule é por vezes mais cara do que a cultura de tecidos, uma vez que a taxa de sucesso do estabelecimento de estacas de caule é muito baixa, são necessárias no mínimo 25 semanas para que a estaca de caule se desenvolva em raízes com alimentação adequada para transplante (mais jovens transplantes de estacas de caule mostraram mortalidade superior a 50% nas primeiras semanas de transplantes no campo principal).

Colheita
Outro aspecto importante da colheita é o momento da colheita. Deve-se notar que em nenhum momento as plantas devem florescer, pois após a floração oEsteviosídeoa percentagem diminui rapidamente e as folhas tornam-se não comercializáveis. As folhas são colhidas arrancando-se em pequena quantidade, ou corta-se toda a planta com os ramos laterais deixando 10 a 15 cm da base. A primeira colheita pode ser feita quatro a cinco meses após o plantio. A colheita subsequente pode ser feita a cada três meses, durante cinco anos consecutivos. O adoçante na folha é máximo até a planta florescer. Pouco antes da floração, a planta deve ser cortada completamente deixando 10 cm do solo. O novo fluxo de folhas brotará daqui. A nova planta estará pronta para colheita novamente em três meses. A planta produz cerca de 3.000 kg de folhas secas em um acre de plantação todos os anos. A colheita deve ser feita o mais tarde possível, uma vez que as temperaturas frescas do outono e os dias mais curtos tendem a intensificar a doçura das plantas à medida que evoluem para o estado reprodutivo.

Liberando a doçura em sua colheita
Depois que todas as folhas forem colhidas, é necessário secá-las. Isso pode ser
realizado em uma rede. O processo de secagem não requer calor excessivo; mais importante é a boa circulação de ar. Em um dia de outono moderadamente quente, a colheita de estévia pode ser seca rapidamente a pleno sol em cerca de 12 horas. (Tempos de secagem mais longos diminuirão o teor de esteviosídeo do produto final.)
Esmagar as folhas secas é o passo final para liberar o poder adoçante da estévia. O
as folhas secas são pulverizadas, peneiradas e o pó fino é armazenado em recipientes. Isso pode ser feito manualmente ou, para maior efeito, em um moedor de café ou em um liquidificador especial para ervas.

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