Ekstrakt ze stewii
[Nazwa łacińska] Stevia rebaudiana
[Źródło roślinne] z Chin
[Dane techniczne] 1. Proszek ekstraktu stewii (Stewiozyds)
Razem glikozydy stewiolowe 80%, 90%, 95%
2. Rebaudiozyd-A
Rebaudiozyd-A 40%, 60%, 80%, 90%, 95%, 98%
3. Stewiozyd90%
Jeden monomer w glikozydach stewiolowych
[Wygląd] Drobny biały proszek
Używana część rośliny: Liść
[Wielkość cząstek] 80 Mesh
[Strata przy suszeniu] ≤5,0%
[Heavy Metal] ≤10PPM
[Okres przydatności do spożycia] 24 miesiące
[Opakowanie] Pakowane w papierowe bębny i dwie plastikowe torby w środku.
[Waga netto] 25 kg/bęben
Ekstrakt ze stewii
[Charakterystyka]
Cukier Stevia charakteryzuje się wysoką słodyczą i niską kalorycznością, a jego słodkość jest 200 350 razy większa niż cukru trzcinowego, ale jego kaloryczność stanowi tylko 1/300 cukru trzcinowego.
Składnikiem ekstraktu stewii nadającym mu słodycz jest mieszanina różnych glikozydów stewiolowych. Składniki słodkości w liściach stewii to stewiozyd, rebaudiozyd A, C, D, E i dulkozyd A. Rebaudiozyd C, D, E i dulkozyd A występują w niewielkich ilościach. Głównymi składnikami są stewiozyd i rebaudiozyd A.
Jakość stewiozydu i rebaudiozydu A jest lepsza niż innych składników, które są ekstrahowane na rynku i wykorzystywane w różnych zastosowaniach.
Glikozydy stewiolowe obecne w ekstrakcie stewii nazywane są „stewiozydami” lub „ekstraktem stewii” ±. Wśród tych „stewiozydów” najpowszechniejszym jest Stewiozyd, a następnie Rebaudiozyd A. Stevioside ma delikatny i przyjemny ziołowy smak, a Rebaudiozyd-A nie ma ziołowego smaku.
Chociaż rebaudiozyd C i dulkozyd A występują w niewielkich ilościach w ekstrakcie stewii, są to główne składniki nadające gorzki posmak.
[Funkcjonować]
Duża liczba testów farmaceutycznych udowodniła, że cukier stewia nie ma skutków ubocznych, substancji rakotwórczych i jest bezpieczny do spożycia.
W porównaniu z cukrem trzcinowym pozwala zaoszczędzić 70% kosztów. Dzięki czystej białej barwie, przyjemnemu smakowi i pozbawionemu szczególnego zapachu cukier Stevia jest nowym źródłem cukru z szerokimi perspektywami rozwoju. Cukier Stevia rebaudianum to naturalny niskoostry środek słodzący, w większości podobny do smaku cukru trzcinowego, zatwierdzony do stosowania przez Ministerstwo Zdrowia i Ministerstwo Przemysłu Lekkiego.
Jest to trzecie naturalne succedaneum cukru trzcinowego i buraczanego o walorach rozwojowych i zdrowotnych, ekstrahowane z liści rośliny ziołowej z rodziny złożonej – stewii rebaudianum.