Stevijair saldinātājs un cukura aizstājējs, kas iegūts no Stevia rebaudiana augu sugas lapām, kuru dzimtene ir Brazīlija un Paragvaja. Aktīvie savienojumi ir steviola glikozīdi, kuriem ir 30 līdz 150 reižu saldāks par cukuru, tie ir termiski stabili, pH stabili un nav fermentējami. Organisms nemetabolizē stēvijā esošos glikozīdus, tāpēc tā nesatur kalorijas, tāpat kā daži mākslīgie saldinātāji. Stēvijas garša parādās lēnāk un ilgst ilgāk nekā cukura, un dažiem tās ekstraktiem augstā koncentrācijā var būt rūgta vai lakricai līdzīga pēcgarša.

Kādas ir priekšrocībasStevijas ekstrakts?

Ir vairāki šķietami ieguvumistēvijas lapu ekstrakts, tostarp:

Pozitīva ietekme uz svara zudumu

Iespējama pretdiabēta iedarbība

Palīdz pret alerģijām

Stevija ir ļoti slavēta, jo tai ir zems kaloriju saturs, ievērojami mazāk nekā parastā saharoze; patiesībā lielākā daļa cilvēku uzskata, ka stēvija ir a"nulles kaloriju”piedeva, jo tajā ir tik minimāls ogļhidrātu daudzums. USFDA ir devusi ieteikumu augstas tīrības pakāpes steviola glikozīdiem, lai tos tirgotu un pievienotu pārtikas produktiem ASV.Tie parasti ir atrodami cepumos, konfektēs, košļājamā gumijā un dzērienos. Tomēr stēvijas lapu un neapstrādātiem stēvijas ekstraktiem nav FDA apstiprinājuma lietošanai pārtikā, kā tas bija 2018. gada martā.

2010. gada pētījumā, kas publicēts žurnālā Appetite, pētnieki pārbaudīja stēvijas, saharozes un aspartāma ietekmi uz brīvprātīgajiem pirms ēšanas. Asins paraugi tika ņemti pirms un 20 minūtes pēc ēšanas. Cilvēkiem, kuriem bija stēvija, novēroja ievērojamu glikozes līmeņa pazemināšanos pēc ēšanas, salīdzinot ar cilvēkiem, kuriem bija saharoze. Viņi arī novēroja insulīna līmeņa pazemināšanos pēc ēšanas, salīdzinot ar tiem, kuriem bija aspartāms un saharoze. Turklāt 2018. gada pētījums atklāja, ka dalībniekiem, kuri ēda ar stēviju saldinātu kokosriekstu želeju, glikozes līmenis asinīs pazeminājās pēc 1–2 stundām. Glikozes līmenis asinīs pēc ēšanas samazinājās, neizraisot insulīna sekrēciju.

Cukuru patēriņa samazināšana ir saistīta arī ar labāku svara kontroli un aptaukošanās samazināšanos. Kaitējums, ko organismā var radīt pārmērīgs cukura daudzums, ir labi zināms, un tas ir saistīts ar lielāku uzņēmību pret alerģijām un paaugstinātu hronisku slimību risku.