Stevijayra saldiklis ir cukraus pakaitalas, gaunamas iš augalų rūšies Stevia rebaudiana, kilusios iš Brazilijos ir Paragvajaus, lapų.Veikliosios medžiagos yra steviolio glikozidai, kurių saldumas yra 30–150 kartų didesnis už cukrų, yra stabilūs karščiui, pH stabilūs ir nefermentuojami.Kūnas nemetabolizuoja stevijoje esančių glikozidų, todėl joje, kaip ir kai kuriuose dirbtiniuose saldikliuose, nėra kalorijų.Stevijos skonis pasireiškia lėčiau ir trunka ilgiau nei cukraus, o kai kurių ekstraktų poskonis gali būti kartaus arba saldymedžio poskonis, esant didelei koncentracijai.

Kokia nauda išStevijos ekstraktas?

Yra keletas tariamų pranašumųstevijos lapų ekstraktas, įskaitant šiuos dalykus:

Teigiamas poveikis svorio metimui

Galimas antidiabetinis poveikis

Naudinga nuo alergijos

Stevija yra labai giriama dėl mažo kalorijų kiekio, žymiai mažiau nei paprastoji sacharozė;Tiesą sakant, dauguma žmonių mano, kad stevija yra a“nulinės kalorijos“priedas, nes jame yra toks minimalus angliavandenių kiekis.USFDA pritarė didelio grynumo steviolio glikozidams, kurie turi būti parduodami ir pridedami prie maisto produktų JAV.Paprastai jie randami sausainiuose, saldainiuose, kramtomojoje gumoje ir gėrimuose ir kt.Tačiau stevijos lapų ir neapdorotų stevijų ekstraktai neturi FDA patvirtinimo naudoti maiste, kaip 2018 m. kovo mėn.

2010 m. atliktame tyrime, paskelbtame žurnale „Appetite“, mokslininkai išbandė stevijos, sacharozės ir aspartamo poveikį savanoriams prieš valgį.Kraujo mėginiai buvo paimti prieš ir 20 minučių po valgio.Žmonėms, vartojusiems steviją, po valgio gerokai sumažėjo gliukozės kiekis, palyginti su žmonėmis, vartojusiais sacharozę.Jie taip pat pastebėjo, kad insulino lygis po valgio sumažėjo, palyginti su tais, kurie vartojo aspartamą ir sacharozę.Be to, 2018 m. atliktas tyrimas parodė, kad dalyviams, kurie valgė stevija saldintą kokoso želė, gliukozės kiekis kraujyje sumažėjo po 1–2 valandų.Gliukozės kiekis kraujyje po valgio sumažėjo nesukeliant insulino sekrecijos.

Cukraus kiekio mažinimas taip pat siejamas su geresne svorio kontrole ir nutukimo sumažėjimu.Žala, kurią organizmui gali turėti cukraus perteklius, yra gerai žinoma ir yra susijusi su didesniu polinkiu į alergijas ir padidėjusia lėtinių ligų rizika.