ສະເຕວີຍເປັນສານທົດແທນນ້ຳຫວານ ແລະນ້ຳຕານທີ່ໄດ້ມາຈາກໃບຂອງພືດຊະນິດ Stevia rebaudiana, ມີຖິ່ນກຳເນີດຢູ່ໃນປະເທດບຣາຊິນ ແລະປາຣາກວາຍ. ທາດປະສົມທີ່ມີການເຄື່ອນໄຫວແມ່ນ steviol glycosides, ເຊິ່ງມີຄວາມຫວານ 30 ຫາ 150 ເທົ່າຂອງນໍ້າຕານ, ມີຄວາມທົນທານຕໍ່ຄວາມຮ້ອນ, pH ຄົງທີ່, ແລະບໍ່ມີການຫມັກ. ຮ່າງກາຍບໍ່ໄດ້ metabolize glycosides ໃນ stevia, ສະນັ້ນມັນມີສູນແຄລໍລີ່, ຄືກັບເຄື່ອງຫວານທຽມບາງຊະນິດ. ລົດຊາດຂອງ stevia ມີການເລີ່ມຕົ້ນຊ້າກວ່າແລະໄລຍະເວລາດົນກວ່ານ້ໍາຕານ, ແລະບາງສານສະກັດຈາກຂອງມັນອາດມີລົດຊາດຂົມຫຼືຄ້າຍຄື licorice ທີ່ມີຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນສູງ.

ຜົນປະໂຫຍດຂອງແມ່ນຫຍັງສານສະກັດຈາກ Stevia?

ມີຈໍານວນຂອງຜົນປະໂຫຍດທີ່ອ້າງເຖິງຂອງສານສະກັດຈາກໃບ stevia, ລວມທັງສິ່ງຕໍ່ໄປນີ້:

ຜົນກະທົບທາງບວກຕໍ່ການສູນເສຍນ້ໍາຫນັກ

ທ່າແຮງຕ້ານພະຍາດເບົາຫວານ

ເປັນປະໂຫຍດສໍາລັບອາການແພ້

Stevia ໄດ້ຮັບການຍົກຍ້ອງສູງເນື່ອງຈາກມີຈໍານວນແຄລໍລີ່ຕ່ໍາ, ຫນ້ອຍກວ່າ sucrose ທົ່ວໄປຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ; ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ຄົນສ່ວນໃຫຍ່ຖືວ່າ stevia ເປັນ“ສູນແຄລໍຣີ”additive ເນື່ອງຈາກວ່າມັນມີຈໍານວນຄາໂບໄຮເດດຫນ້ອຍທີ່ສຸດ. USFDA ໄດ້ໃຫ້ການ nod ກັບ glycosides steviol ຄວາມບໍລິສຸດສູງເພື່ອວາງຂາຍແລະເພີ່ມເຂົ້າໃນຜະລິດຕະພັນອາຫານໃນສະຫະລັດ.ປົກກະຕິແລ້ວພວກມັນຖືກພົບເຫັນຢູ່ໃນຄຸກກີ, ເຂົ້າຫນົມອົມ, chewing gum, ແລະເຄື່ອງດື່ມ, ແລະອື່ນໆ. ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ສານສະກັດຈາກໃບ stevia ແລະ crude stevia ບໍ່ໄດ້ຮັບການອະນຸມັດຈາກ FDA ສໍາລັບການນໍາໃຊ້ໃນອາຫານ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບໃນເດືອນມີນາ 2018.

ໃນການສຶກສາປີ 2010, ຈັດພີມມາຢູ່ໃນວາລະສານ Appetite, ນັກຄົ້ນຄວ້າໄດ້ທົດສອບຜົນກະທົບຂອງ stevia, sucrose, ແລະ aspartame ກ່ຽວກັບອາສາສະຫມັກກ່ອນອາຫານ. ຕົວຢ່າງເລືອດໄດ້ຖືກປະຕິບັດກ່ອນແລະ 20 ນາທີຫຼັງຈາກອາຫານ. ປະຊາຊົນຜູ້ທີ່ມີ stevia ໄດ້ເຫັນການຫຼຸດລົງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍໃນລະດັບ glucose postprandial ເມື່ອທຽບກັບຄົນທີ່ມີ sucrose. ພວກເຂົາເຈົ້າຍັງໄດ້ເຫັນການຫຼຸດລົງໃນລະດັບ insulin postprandial ເມື່ອປຽບທຽບກັບຜູ້ທີ່ມີ aspartame ແລະ sucrose. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ການສຶກສາປີ 2018 ພົບວ່າຜູ້ເຂົ້າຮ່ວມທີ່ກິນຫມາກພ້າວຫວານ stevia ເຫັນວ່າການຫຼຸດລົງຂອງນໍ້າຕານໃນເລືອດຫຼັງຈາກ 1-2 ຊົ່ວໂມງ. ລະດັບນໍ້າຕານໃນເລືອດ postprandial ຫຼຸດລົງໂດຍບໍ່ມີການກະຕຸ້ນໃຫ້ຄວາມລັບຂອງ insulin.

ການຕັດນໍ້າຕານຄືນຍັງຕິດພັນກັບການຄວບຄຸມນໍ້າໜັກທີ່ດີຂຶ້ນ ແລະຫຼຸດຄວາມອ້ວນ. ຄວາມເສຍຫາຍທີ່ເກີນຂອງນໍ້າຕານສາມາດມີຢູ່ໃນຮ່າງກາຍແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນດີ, ແລະມັນພົວພັນກັບຄວາມອ່ອນໄຫວຕໍ່ກັບອາການແພ້ຫຼາຍກວ່າເກົ່າແລະຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນພະຍາດຊໍາເຮື້ອ.