Estratto di stevia
[Nome latino] Stevia rebaudiana
[Fonte vegetale] dalla Cina
[Specifiche] 1. Polvere di estratto di Stevia (Steviosides)
Glicosidi steviolici totali 80%, 90%, 95%
2. Rebaudioside-A
Rebaudioside-A 40%, 60%, 80%, 90%, 95%, 98%
3. Stevioside90%
Un monomero nei glicosidi steviolici
[Aspetto] Polvere bianca fine
Parte della pianta utilizzata: foglia
[Dimensione delle particelle] 80 Mesh
[Perdita all'essiccazione] ≤5,0%
[Metalli pesanti] ≤10 ppm
[Durata di validità] 24 mesi
[Pacchetto] Imballato in fusti di carta e due sacchetti di plastica all'interno.
[Peso netto] 25 kg/tamburo
Estratto di stevia
[Caratteristiche]
Lo zucchero Stevia è caratterizzato da un'elevata dolcezza e da un basso contenuto calorico e la sua dolcezza è 200 350 volte quella dello zucchero di canna, ma il suo contenuto calorico è solo 1/300 di quello dello zucchero di canna.
Il componente dell'estratto di stevia che gli conferisce la sua dolcezza è una miscela di vari glicosidi dello steviolo. I componenti dolci delle foglie di stevia sono stevioside, rebaudioside A, C, D, E e dulcoside A. Rebaudioside C, D, E e dulcoside A sono piccoli in quantità. I componenti principali sono lo stevioside e il rebaudioside A.
La qualità dello stevioside e del rebaudiosideA è migliore di quella degli altri componenti, che vengono estratti commercialmente e utilizzati in varie applicazioni.
I glicosidi steviolici presenti nell'estratto di stevia sono indicati come “steviosidi” o “estratto di stevia”¡±. Tra questi “steviosidi”, il più comune è lo Stevioside seguito dal RebaudiosideA. Lo Stevioside ha un leggero e gradevole sapore erbaceo mentre il Rebaudioside-A non ha sapore erbaceo.
Sebbene il Rebaudioside C e il dulcoside A siano presenti in piccole quantità nell'estratto di stevia, sono i componenti principali che danno il retrogusto amaro.
[Funzione]
Un gran numero di test farmaceutici hanno dimostrato che lo zucchero di stevia non ha effetti collaterali, sostanze cancerogene ed è sicuro da mangiare.
Rispetto allo zucchero di canna, può far risparmiare il 70% del costo. Con un colore bianco puro, un gusto gradevole e nessun odore particolare, lo zucchero Stevia è una nuova fonte di zucchero con ampie prospettive di sviluppo. Lo zucchero Stevia rebaudianum è l'agente naturale a basso contenuto di dolcezza per lo più simile al sapore dello zucchero di canna, approvato per l'uso dal Ministero della Salute e dal Ministero dell'Industria Leggera.
È il terzo succedaneo naturale dello zucchero di canna e dello zucchero di barbabietola con valore di sviluppo e salute, estratto dalle foglie della pianta erboristica della famiglia composita Stevia rebaudianum.