[Nome latino] Stevia rebaudiana

[Fonte vegetale] dalla Cina

[Specifiche] 1. Polvere di estratto di stevia (steviosidi)

Glicosidi steviolici totali 80%, 90%, 95%

2. Rebaudioside-A

Rebaudioside-A 40%, 60%, 80%, 90%, 95%, 98%

3. Stevioside 90%

Un monomero nei glicosidi steviolici

[Aspetto] Polvere bianca fine

Parte della pianta utilizzata: foglia

[Dimensione delle particelle] 80 Mesh

[Perdita all'essiccazione] ≤5,0%

[Metalli pesanti] ≤10 ppm

[Durata di validità] 24 mesi

[Pacchetto] Imballato in fusti di carta e due sacchetti di plastica all'interno.

[Peso netto] 25 kg/tamburo

Estratto di stevia

[Caratteristiche]

Lo zucchero Stevia è caratterizzato da un'elevata dolcezza e da un basso contenuto calorico e la sua dolcezza è 200 350 volte quella dello zucchero di canna, ma il suo contenuto calorico è solo 1/300 di quello dello zucchero di canna.

Il componente dell'estratto di stevia che gli conferisce la sua dolcezza è una miscela di vari glicosidi dello steviolo. I componenti dolci delle foglie di stevia sono stevioside, rebaudioside A, C, D, E e dulcoside A. Rebaudioside C, D, E e dulcoside A sono piccoli in quantità. I componenti principali sono lo stevioside e il rebaudioside A.

La qualità dello stevioside e del rebaudiosideA è migliore di quella degli altri componenti, che vengono estratti commercialmente e utilizzati in varie applicazioni.

I glicosidi steviolici presenti nell'estratto di stevia sono indicati come “steviosidi” o “estratto di stevia”¡±. Tra questi “steviosidi”, il più comune è lo Stevioside seguito dal RebaudiosideA. Lo Stevioside ha un leggero e gradevole sapore erbaceo mentre il Rebaudioside-A non ha sapore erbaceo.

Sebbene il Rebaudioside C e il dulcoside A siano presenti in piccole quantità nell'estratto di stevia, sono i componenti principali che danno il retrogusto amaro.

[Funzione]

Un gran numero di test farmaceutici hanno dimostrato che lo zucchero di stevia non ha effetti collaterali, sostanze cancerogene ed è sicuro da mangiare.

Rispetto allo zucchero di canna, può far risparmiare il 70% del costo. Con un colore bianco puro, un gusto gradevole e nessun odore particolare, lo zucchero Stevia è una nuova fonte di zucchero con ampie prospettive di sviluppo. Lo zucchero Stevia rebaudianum è l'agente naturale a basso contenuto di dolcezza per lo più simile al sapore dello zucchero di canna, approvato per l'uso dal Ministero della Salute e dal Ministero dell'Industria Leggera.

È il terzo succedaneo naturale dello zucchero di canna e dello zucchero di barbabietola con valore di sviluppo e salute, estratto dalle foglie della pianta erboristica della famiglia composita della stevia rebaudianum.

Episodio dello spuntino:
www.cookinggurutv.com

Ricetta del mix di tracce:

1 tazza di noci pecan crude non salate (spezzate in pezzi più piccoli)
¼ tazza di semi di zucca crudi o tostati non salati
2 fette di ananas essiccato spezzettate a mano
1 tazza di anacardi crudi e non salati
¼ tazza di uvetta
¼ tazza di gocce di cioccolato fondente

Preriscaldare il forno a 400 e posizionare le noci pecan sulla teglia.
Tosta (se hai acquistato quella cruda) i semi di zucca per 3-5 minuti. Quando si cuociono contemporaneamente sia le noci pecan che i semi di zucca, ruotare la padella per arrostirli in modo uniforme o posizionarli sulla stessa teglia. Controllateli dopo qualche minuto e fate attenzione a non bruciarli.
Mentre noci e semi cuociono nel forno, mettere tutti gli altri ingredienti in una ciotola separata e mescolare bene con le mani.
Al termine, mettere le noci pecan e i semi di zucca caldi dalla teglia nella ciotola con gli altri ingredienti e mescolare bene per distribuire il cioccolato in tutto il composto. Preparatevi ad avere le mani ricoperte di cioccolato.
Mettete la ciotola in frigorifero in modo che il cioccolato si indurisca. Controlla dopo circa 15 minuti per vedere se la ciotola è raffreddata e se la miscela di tracce crea un grappolo.
Conservare in un contenitore di plastica (a temperatura ambiente) o in un sacchetto con chiusura lampo.

Suggerimenti del guru:
Per abbreviare il processo, attendere circa 5 minuti finché noci e semi non si saranno raffreddati e aggiungere al resto degli ingredienti della miscela.
Per risparmiare tempo, acquista noci pecan tostate e non salate e semi di zucca (se disponibili).
Questo mix Trail può durarti tutta la settimana ed è ottimo da condividere e mangiare per un vanto pre e post allenamento.
Sostituisci uno qualsiasi degli ingredienti di cui sopra con uvetta dorata, mandorle tostate non salate, arachidi, chicchi di caffè espresso ricoperti di cioccolato (più energia) o mandorle ricoperte di cioccolato.

Frullato:

⅓ tazza di yogurt magro alla vaniglia,
2/3 tazza di yogurt gelato magro alla vaniglia
3-4 fragole grandi,
3 pezzi di mango (fetta lunga 1″)
⅛ tazza di mirtilli freschi o congelati
¼ di tazza di latte di mandorle non zuccherato
1 TB di acqua di cocco
½ cucchiaino di miele

Metti tutti gli elementi nel frullatore e mescola fino ad ottenere una consistenza liscia e desiderata.

Suggerimenti del guru:
Può sostituire il semplice latte di mandorle non zuccherato con il latte di mandorle non zuccherato alla vaniglia
Usa manghi morbidi e troppo maturi
prova la papaya invece del mango
prova ½ banana grande o 1 banana piccola invece del mango
È possibile utilizzare la versione a basso contenuto di grassi dello yogurt alla vaniglia
Aggiungi proteine ​​in polvere (siero di latte) per un apporto proteico post allenamento
Mescola e abbina la frutta preferita
Non c'è bisogno di aggiungere ghiaccio...questa bevanda sarà molto rinfrescante e fredda
Non usare il succo d'arancia... crea un sapore strano
Usa l'acqua di cocco rimanente come un modo naturale per idratarti invece delle bevande zuccherate
serve 1-2

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