Stevíaer sætuefni og sykuruppbótarefni sem er unnið úr laufum plöntutegundarinnar Stevia rebaudiana, upprunnin í Brasilíu og Paragvæ. Virku efnasamböndin eru stevíólglýkósíð, sem hafa 30 til 150 sinnum sætleika sykurs, eru hitastöðug, pH-stöðug og ekki gerjun. Líkaminn umbrotnar ekki glýkósíð í stevíu, þannig að það inniheldur núll hitaeiningar, eins og sum gervisætuefni. Bragð Stevíu hefur hægara upphaf og lengri endingu en sykurs, og sumir af útdrætti þess geta haft beiskt eða lakkríslíkt eftirbragð í háum styrk.

Hver er ávinningurinn afStevia útdráttur?

Það eru nokkrir meintir kostir afstevia laufþykkni, þar á meðal eftirfarandi:

Jákvæð áhrif á þyngdartap

Hugsanleg áhrif gegn sykursýki

Gagnlegt við ofnæmi

Stevia er mikið lof vegna lágs kaloríufjölda, verulega minna en algengur súkrósa; reyndar telja flestir stevíu vera a“núll kaloría”aukefni þar sem það hefur svo lítið magn af kolvetnum. USFDA hefur bent á stevíólglýkósíð af miklum hreinleika sem á að markaðssetja og bæta við matvæli í Bandaríkjunum.Þeir finnast venjulega meðal annars í smákökum, sælgæti, tyggigúmmíi og drykkjum. Hins vegar hafa stevia lauf og hrá stevia útdrætti ekki FDA samþykki til notkunar í matvælum, eins og í mars 2018.

Í 2010 rannsókn, sem birt var í Appetite tímaritinu, prófuðu vísindamenn áhrif stevíu, súkrósa og aspartams á sjálfboðaliða fyrir máltíð. Blóðsýni voru tekin fyrir og 20 mínútum eftir máltíðir. Fólkið sem hafði stevíu sá marktæka lækkun á glúkósagildum eftir máltíð samanborið við fólkið sem hafði súkrósa. Þeir sáu einnig minnkað insúlínmagn eftir máltíð samanborið við þá sem höfðu aspartam og súkrósa. Ennfremur, 2018 rannsókn leiddi í ljós að þátttakendur sem borðuðu stevíu-sykrað kókoshlaup sáu blóðsykurslækkun eftir 1-2 klukkustundir. Blóðsykursgildi eftir máltíð lækkaði án þess að valda insúlínseytingu.

Að draga úr sykri hefur einnig verið tengt við betri þyngdarstjórnun og lækkun offitu. Skaðinn sem ofgnótt af sykri getur haft á líkamann er vel þekktur og það er tengt meira næmi fyrir ofnæmi og aukinni hættu á langvinnum sjúkdómum.