[लैटिन नाम] स्टीविया रेबाउडियाना

[पौधे का स्रोत]चीन से

[विनिर्देश] 1. स्टेविया एक्सट्रैक्ट पाउडर (स्टेवियोसाइडs)

कुल स्टेवियोल ग्लाइकोसाइड 80%, 90%, 95%

2. रेबाउडियोसाइड-ए

रेबाउडियोसाइड-ए 40%, 60%, 80%, 90%, 95%, 98%

3. स्टेवियोसाइड90%

स्टेवियोल ग्लाइकोसाइड में एक मोनोमर

[उपस्थिति] महीन सफेद पाउडर

पौधे का प्रयुक्त भाग:पत्ता

[कण आकार] 80 जाल

[सुखाने पर हानि] ≤5.0%

[भारी धातु] ≤10PPM

[शेल्फ़ लाइफ़] 24 महीने

[पैकेज] कागज के ड्रमों में पैक और अंदर दो प्लास्टिक बैग।

[शुद्ध वजन] 25 किलोग्राम/ड्रम

स्टेविया एक्सट्रैक्ट

[विशेषताएँ]

स्टीविया चीनी में उच्च मिठास और कम कैलोरी होती है और इसकी मिठास गन्ने की चीनी की तुलना में 200-350 गुना अधिक होती है, लेकिन इसकी कैलोरी गन्ने की चीनी की तुलना में केवल 1/300 होती है।

स्टेविया अर्क का वह घटक जो इसे मिठास देता है, वह विभिन्न स्टेवियोल ग्लाइकोसाइड का मिश्रण है। स्टेविया की पत्तियों में मिठास के घटक स्टेवियोसाइड, रेबाउडियोसाइड ए, सी, डी, ई और डुलकोसाइड ए हैं। रेबाउडियोसाइड सी, डी, ई और डुलकोसाइड ए की मात्रा कम होती है। मुख्य घटक स्टेवियोसाइड और रेबाउडियोसाइड ए हैं।

स्टेवियोसाइड और रिबाउडियोसाइड ए की गुणवत्ता अन्य घटकों की तुलना में बेहतर है, जिन्हें व्यावसायिक रूप से निकाला जाता है और विभिन्न अनुप्रयोगों में उपयोग किया जाता है।

स्टेविया अर्क में मौजूद स्टेवियोल ग्लाइकोसाइड को "स्टेवियोसाइड्स" या "स्टेविया अर्क" कहा जाता है। इन "स्टेवियोसाइड्स" में सबसे आम है स्टेवियोसाइड और उसके बाद रेबाउडियोसाइड ए। स्टेवियोसाइड में हल्का और सुखद हर्बल स्वाद होता है जबकि रेबाउडियोसाइड-ए में कोई हर्बल स्वाद नहीं होता है।

यद्यपि स्टीविया अर्क में रेबाउडियोसाइड सी और डुल्कोसाइड ए की मात्रा कम होती है, फिर भी वे कड़वा स्वाद देने वाले प्रमुख घटक होते हैं।

[समारोह]

बड़ी संख्या में दवा परीक्षणों से यह साबित हो चुका है कि स्टीविया चीनी का कोई दुष्प्रभाव या कैंसरकारी तत्व नहीं है तथा यह खाने के लिए सुरक्षित है।

गन्ने की चीनी की तुलना में, यह लागत का 70% बचा सकता है। शुद्ध सफेद रंग, मनभावन स्वाद और बिना किसी अजीब गंध के, स्टीविया चीनी विकास के लिए व्यापक परिप्रेक्ष्य के साथ एक नया चीनी स्रोत है। स्टीविया रेबौडियनम चीनी प्राकृतिक कम गर्म मीठा एजेंट है जो गन्ने की चीनी के स्वाद के समान है, जिसे राज्य स्वास्थ्य मंत्रालय और प्रकाश उद्योग मंत्रालय द्वारा उपयोग करने के लिए अनुमोदित किया गया है।

यह गन्ना चीनी और चुकंदर चीनी का तीसरा प्राकृतिक उत्तराधिकारी है, जिसका विकास और स्वास्थ्य देखभाल मूल्य है, तथा इसे मिश्रित परिवार-स्टीविया रेबॉडियनम की हर्बल सब्जी की पत्तियों से निकाला गया है।