अंगूर के बीज का अर्क अंगूर के बीजों से निकाला जाने वाला एक प्रकार का पॉलीफेनोल है। यह मुख्य रूप से प्रोसायनिडिन, कैटेचिन, एपिकैटेचिन, गैलिक एसिड, एपिकैटेचिन गैलेट और अन्य पॉलीफेनोल से बना होता है।
विशेषता
एंटीऑक्सीडेंट क्षमता
अंगूर के बीज का अर्क एक शुद्ध प्राकृतिक पदार्थ है। यह पौधों से मिलने वाले सबसे प्रभावी एंटीऑक्सीडेंट में से एक है। परीक्षण से पता चलता है कि इसका एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव विटामिन सी और विटामिन ई से 30 ~ 50 गुना अधिक है।
गतिविधि
प्रोसायनिडिन में मजबूत गतिविधि होती है और सिगरेट में कार्सिनोजेन्स को बाधित कर सकती है। जलीय चरण में मुक्त कणों को पकड़ने की उनकी क्षमता सामान्य एंटीऑक्सिडेंट्स की तुलना में 2 ~ 7 गुना अधिक है, जैसे कि α- टोकोफ़ेरॉल की गतिविधि दोगुनी से अधिक है।
निकालना
यह पाया गया कि कई पौधों के ऊतकों में, अंगूर के बीज और पाइन छाल के अर्क में प्रोएंथोसायनिडिन की मात्रा सबसे अधिक थी, और अंगूर के बीज से प्रोएंथोसायनिडिन निकालने के मुख्य तरीके विलायक निष्कर्षण, माइक्रोवेव निष्कर्षण, अल्ट्रासोनिक निष्कर्षण और सुपरक्रिटिकल CO2 निष्कर्षण थे। अंगूर के बीज के प्रोएंथोसायनिडिन अर्क में कई अशुद्धियाँ होती हैं, जिन्हें प्रोएंथोसायनिडिन की शुद्धता में सुधार करने के लिए और अधिक शुद्धिकरण की आवश्यकता होती है। आमतौर पर इस्तेमाल की जाने वाली शुद्धि विधियों में विलायक निष्कर्षण, झिल्ली निस्पंदन और क्रोमैटोग्राफी शामिल हैं।
अंगूर के बीज प्रोएंथोसायनिडिन की निष्कर्षण दर पर इथेनॉल सांद्रता का सबसे महत्वपूर्ण प्रभाव था, और निष्कर्षण समय और तापमान का अंगूर के बीज प्रोएंथोसायनिडिन की निष्कर्षण दर पर कोई महत्वपूर्ण प्रभाव नहीं था। इष्टतम निष्कर्षण पैरामीटर इस प्रकार थे: इथेनॉल सांद्रता 70%, निष्कर्षण समय 120 मिनट, ठोस-तरल अनुपात 1:20।
स्थैतिक अधिशोषण प्रयोग से पता चलता है कि प्रोएंथोसायनिडिन के लिए एचपीडी-700 की उच्चतम अधिशोषण दर 82.85% है, उसके बाद डीए201 है, जो 82.68% है। थोड़ा अंतर है। इसके अलावा, प्रोएंथोसायनिडिन के लिए इन दो रेजिन की अधिशोषण क्षमता भी समान है। विशोषण परीक्षण में, डीए201 राल में प्रोसायनिडिन की उच्चतम विशोषण दर है, जो 60.58% है, जबकि एचपीडी-700 में केवल 50.83% है। अधिशोषण और विशोषण प्रयोगों के साथ संयुक्त, डीए210 राल को प्रोसायनिडिन के पृथक्करण के लिए सबसे अच्छा अधिशोषण राल माना गया।
प्रक्रिया अनुकूलन के माध्यम से, जब प्रोएंथोसायनिडिन की सांद्रता 0.15 मिलीग्राम / एमएल है, प्रवाह दर 1 मिलीलीटर / मिनट है, 70% इथेनॉल समाधान को एलुएंट के रूप में उपयोग किया जाता है, प्रवाह दर 1 मिलीलीटर / मिनट है, और एलुएंट की मात्रा 5 बीवी है, अंगूर के बीज प्रोएंथोसायनिडिन का अर्क प्रारंभिक रूप से शुद्ध किया जा सकता है।