[लैटिन नाम] स्टीविया रेबाउडियाना

[संयंत्र स्रोत] चीन से

[विनिर्देश] 1.स्टीविया अर्क पाउडर (स्टीवियोसाइड्स)

कुल स्टीविओल ग्लाइकोसाइड्स 80%, 90%, 95%

2. रेबाउडियोसाइड-ए

रेबाउडियोसाइड-ए 40%, 60%, 80%, 90%, 95%, 98%

3. स्टीवियोसाइड 90%

स्टीवियोल ग्लाइकोसाइड्स में एक मोनोमर

[प्रकटन] महीन सफेद पाउडर

प्रयुक्त पौधे का भाग:पत्ती

[कण आकार] 80 मेष

[सुखाने पर हानि] ≤5.0%

[भारी धातु] ≤10पीपीएम

[शेल्फ जीवन] 24 महीने

[पैकेज] पेपर-ड्रम और अंदर दो प्लास्टिक-बैग में पैक किया गया।

[शुद्ध वजन] 25 किलोग्राम/ड्रम

स्टीविया अर्क

[विशेषताएँ]

स्टीविया चीनी में उच्च मिठास और कम कैलोरी होती है और इसकी मिठास गन्ने की चीनी से 200 से 350 गुना अधिक होती है लेकिन इसकी कैलोरी गन्ने की चीनी से केवल 1/300 होती है।

स्टीविया अर्क का घटक जो इसे मिठास देता है वह विभिन्न स्टीविओल ग्लाइकोसाइड का मिश्रण है। स्टीविया की पत्तियों में मिठास के घटक स्टीवियोसाइड, रेबाउडियोसाइड ए, सी, डी, ई और डुलकोसाइड ए हैं। रेबाउडियोसाइड सी, डी, ई और डुलकोसाइड ए कम मात्रा में होते हैं। मुख्य घटक स्टीवियोसाइड और रेबाउडियोसाइड ए हैं।

स्टीवियोसाइड और रेबाउडियोसाइडए की गुणवत्ता अन्य घटकों की तुलना में बेहतर है, जिन्हें व्यावसायिक रूप से निकाला जाता है और विभिन्न अनुप्रयोगों में उपयोग किया जाता है।

स्टीविया अर्क में मौजूद स्टीविओल ग्लाइकोसाइड्स को "स्टेविओसाइड्स" या ¡°स्टीविया अर्क¡± कहा जाता है। इन "स्टीवियोसाइड्स" में सबसे आम है स्टीवियोसाइड और उसके बाद रेबाउडियोसाइडए है। स्टीविओसाइड में हल्का और सुखद हर्बल स्वाद है और रेबाउडियोसाइड-ए में कोई हर्बल स्वाद नहीं है।

हालांकि स्टेविया अर्क में रेबाउडियोसाइड सी और डुलकोसाइड ए की मात्रा कम है, लेकिन ये कड़वा स्वाद देने वाले प्रमुख घटक हैं।

[समारोह]

बड़ी संख्या में फार्मास्युटिकल परीक्षणों ने साबित कर दिया है कि स्टीविया चीनी का कोई दुष्प्रभाव, कार्सिनोजन नहीं है और यह खाने के लिए सुरक्षित है।

गन्ने की चीनी की तुलना में, यह लागत का 70% बचा सकता है। शुद्ध सफेद रंग, मनभावन स्वाद और कोई अनोखी गंध के साथ, स्टीविया चीनी विकास के व्यापक परिप्रेक्ष्य के साथ एक नया चीनी स्रोत है। स्टीविया रेबाउडियनम चीनी एक प्राकृतिक कम गर्म मीठा एजेंट है जो ज्यादातर गन्ने की चीनी के स्वाद के समान है, जिसे राज्य स्वास्थ्य मंत्रालय और प्रकाश उद्योग मंत्रालय द्वारा उपयोग के लिए अनुमोदित किया गया है।

यह विकास और स्वास्थ्य देखभाल मूल्य के साथ गन्ना चीनी और चुकंदर चीनी का तीसरा प्राकृतिक सक्सेडेनियम है, जो समग्र परिवार-स्टीविया रेबाउडियनम की हर्बल सब्जी की पत्तियों से निकाला गया है।

स्नैक एपिसोड:
www.cookinggurutv.com

ट्रेल मिक्स रेसिपी:

1 कप अनसाल्टेड कच्चा पेकान (छोटे टुकड़ों में टूटा हुआ)
¼ कप अनसाल्टेड कच्चे या भुने हुए कद्दू के बीज
2 स्लाइस सूखे अनानास हाथ से फाड़े हुए
1 कप कच्चे और बिना नमक वाले काजू
¼ कप किशमिश
¼ कप डार्क चॉकलेट चिप्स

ओवन को 400 पर प्रीहीट करें और पेकान को कुकी शीट पर रखें।
कद्दू के बीजों को (यदि आपने कच्चा खरीदा है) 3-5 मिनट तक भून लें। पेकान और कद्दू के बीज दोनों को एक ही समय में पकाते समय, समान रूप से भूनने के लिए पैन को घुमाएँ या उन्हें एक ही कुकी शीट पर रखें। कुछ मिनटों के बाद उनकी जांच करें और ध्यान रखें कि वे जलें नहीं।
जब मेवे और बीज ओवन में भून रहे हों, बाकी सभी सामग्री को एक अलग कटोरे में रखें और हाथों से अच्छी तरह मिला लें।
जब पक जाए, तो कुकी शीट से गर्म पेकान और कद्दू के बीज को अन्य सामग्री के साथ कटोरे में डालें और पूरे मिश्रण में चॉकलेट फैलाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। चॉकलेट से ढके हाथों के लिए तैयार रहें।
कटोरे को रेफ्रिजरेटर में रखें ताकि चॉकलेट सख्त हो जाए। लगभग 15 मिनट के बाद जांचें कि क्या कटोरा ठंडा हो गया है और क्या ट्रेल मिश्रण एक क्लस्टर बनाता है।
एक प्लास्टिक कंटेनर (कमरे के तापमान पर) या ज़िप लॉक बैग में स्टोर करें।

गुरु युक्तियाँ:
प्रक्रिया को छोटा करने के लिए, लगभग 5 मिनट तक प्रतीक्षा करें जब तक कि मेवे और बीज ठंडे न हो जाएं और शेष ट्रेल मिश्रण सामग्री में मिला दें।
समय बचाने के लिए, टोस्टेड, अनसाल्टेड पेकान और कद्दू के बीज (यदि उपलब्ध हो) खरीदें।
यह ट्रेल मिक्स आपके लिए पूरे सप्ताह चल सकता है और कसरत से पहले और बाद में साझा करने और खाने के लिए बढ़िया है।
उपरोक्त किसी भी सामग्री को सुनहरी किशमिश, भुने हुए अनसाल्टेड बादाम, मूंगफली, चॉकलेट से ढके एस्प्रेसो बीन्स (अधिक ऊर्जा वाले) या चॉकलेट से ढके बादाम से बदलें।

स्मूथी:

⅓ कप वेनिला गैर-वसा दही,
2/3 कप वेनिला गैर-वसा जमे हुए दही
3-4 बड़ी स्ट्रॉबेरी,
आम के 3 टुकड़े (1″ लम्बा टुकड़ा)
⅛ कप ब्लूबेरी ताजा या जमी हुई
¼ कप बिना चीनी वाला बादाम दूध
1 टीबी नारियल पानी
½ छोटा चम्मच शहद

सभी वस्तुओं को ब्लेंडर में रखें और चिकना और वांछित स्थिरता होने तक मिलाएँ।

गुरु युक्तियाँ:
सादे बिना चीनी वाले बादाम दूध के स्थान पर वेनिला बिना चीनी वाले बादाम दूध का उपयोग किया जा सकता है
नरम पके हुए आमों का प्रयोग करें
आम की जगह पपीता आज़माएं
आम के बजाय ½ बड़े केले या 1 छोटे केले का प्रयोग करें
वेनिला दही के कम वसा वाले संस्करण का उपयोग कर सकते हैं
कसरत के बाद प्रोटीन बढ़ाने के लिए प्रोटीन (मट्ठा) पाउडर मिलाएं
पसंदीदा फल को मिक्स एंड मैच करें
बर्फ मिलाने की जरूरत नहीं...यह पेय काफी ताज़ा और ठंडा होगा
संतरे के रस का प्रयोग न करें...अजीब स्वाद पैदा करता है
शुगरी पावर ड्रिंक के बजाय हाइड्रेट करने के प्राकृतिक तरीके के रूप में बचे हुए नारियल पानी का उपयोग करें
1-2 परोसता है

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