[Nombre latino] Stevia rebaudiana

[Origen de la planta] de China

[Especificaciones] 1. Polvo de extracto de stevia (Esteviósidos)

Glicósidos de esteviol totales 80%, 90%, 95%

2. Rebaudiósido-A

Rebaudiósido-A 40%, 60%, 80%, 90%, 95%, 98%

3. Esteviósido90%

Un monómero en glicósidos de esteviol

[Apariencia] Polvo blanco fino

Parte de la planta utilizada: Hoja

[Tamaño de partícula] Malla 80

[Pérdida por secado] ≤5,0%

[Metal pesado] ≤10 ppm

[Vida útil] 24 meses

[Paquete] Embalado en tambores de papel y dos bolsas de plástico en el interior.

[Peso neto] 25 kg/tambor

Extracto de stevia

[Características]

El azúcar de stevia se caracteriza por su alta dulzura y bajas calorías, su dulzura es de 200 a 350 veces mayor que la del azúcar de caña, pero sus calorías son solo 1/300 de las del azúcar de caña.

El componente del extracto de stevia que le confiere su dulzor es una mezcla de varios glucósidos de esteviol. Los componentes que aportan dulzor a las hojas de stevia son el esteviósido, los rebaudiósidos A, C, D, E y el dulcósido A. Los rebaudiósidos C, D, E y el dulcósido A se encuentran en pequeñas cantidades. Los componentes principales son el esteviósido y el rebaudiósido A.

La calidad del esteviósido y del rebaudiósido A es mejor que la de otros componentes que se extraen comercialmente y se utilizan en diversas aplicaciones.

Los glicósidos de esteviol presentes en el extracto de stevia se denominan «esteviósidos» o «extracto de stevia». Entre estos «esteviósidos», el más común es el esteviósido, seguido del rebaudiósido A. El esteviósido tiene un ligero y agradable sabor herbal, mientras que el rebaudiósido A no lo tiene.

Aunque el rebaudiósido C y el dulcósido A están presentes en pequeñas cantidades en el extracto de stevia, son los principales componentes que dan el regusto amargo.

[Función]

Un gran número de pruebas farmacéuticas han demostrado que el azúcar de stevia no tiene efectos secundarios ni carcinógenos y es seguro para el consumo.

En comparación con el azúcar de caña, puede ahorrar hasta un 70% del costo. Con un color blanco puro, un sabor agradable y sin olores extraños, el azúcar de stevia es una nueva fuente de azúcar con amplias perspectivas de desarrollo. El azúcar de stevia rebaudianum es un agente natural de bajo dulzor, similar en gran medida al sabor del azúcar de caña, aprobado para su uso por el Ministerio de Salud y el Ministerio de Industria Ligera.

Es el tercer sucedáneo natural del azúcar de caña y del azúcar de remolacha con valor para el desarrollo y la salud, extraído de las hojas de la planta herbácea de la familia de los compuestos-stevia rebaudianum.