Steviaje zaslađivač i zamjena za šećer dobiven od listova biljne vrste Stevia rebaudiana, porijeklom iz Brazila i Paragvaja.Aktivni sastojci su steviol glikozidi, koji imaju 30 do 150 puta slađe od šećera, stabilni su na toplinu, pH-stabilni i ne fermentiraju.Tijelo ne metabolizira glikozide u steviji, tako da sadrži nula kalorija, poput nekih umjetnih zaslađivača.Okus stevije ima sporiji početak i duže traje od šećera, a neki njeni ekstrakti mogu imati gorak ili sladić okus pri visokim koncentracijama.

Koje su prednostiEkstrakt stevije?

Postoji niz navodnih prednostiekstrakt lista stevije, uključujući sljedeće:

Pozitivni efekti na gubitak težine

Potencijalni antidijabetički efekat

Pomaže kod alergija

Stevija je visoko hvaljena zbog niske kalorijske vrijednosti, znatno manje od uobičajene saharoze;u stvari, većina ljudi smatra da je stevija a“nula kalorija”aditiv jer ima tako minimalnu količinu ugljikohidrata.USFDA je dala priznanje steviol glikozidima visoke čistoće koji se stavljaju na tržište i dodaju prehrambenim proizvodima u SAD-u.Obično se nalaze u kolačićima, bombonima, žvakaćim gumama i pićima, između ostalog.Međutim, listovi stevije i sirovi ekstrakti stevije nemaju odobrenje FDA za upotrebu u hrani, od marta 2018.

U studiji iz 2010. godine, objavljenoj u časopisu Appetite, istraživači su testirali efekte stevije, saharoze i aspartama na dobrovoljcima prije jela.Uzorci krvi su uzeti prije i 20 minuta nakon obroka.Ljudi koji su imali steviju vidjeli su značajno smanjenje nivoa glukoze nakon obroka u poređenju sa osobama koje su imale saharozu.Također su primijetili pad nivoa insulina nakon obroka u poređenju sa onima koji su imali aspartam i saharozu.Nadalje, istraživanje iz 2018. pokazalo je da su učesnici koji su jeli kokosov žele zaslađen stevijom primijetili pad glukoze u krvi nakon 1-2 sata.Nivo glukoze u krvi nakon obroka smanjio se bez izazivanja lučenja inzulina.

Smanjenje šećera je takođe povezano sa boljom kontrolom težine i padom gojaznosti.Šteta koju višak šećera može imati na organizam je dobro poznata, a povezana je s većom sklonošću alergijama i povećanim rizikom od kroničnih bolesti.