আঙ্গুর বীজের নির্যাস হল আঙ্গুর বীজ থেকে নিষ্কাশিত এক ধরণের পলিফেনল। এটি মূলত প্রোসায়ানিডিন, ক্যাটেচিন, এপিকেটেচিন, গ্যালিক অ্যাসিড, এপিকেটেচিন গ্যালেট এবং অন্যান্য পলিফেনল দিয়ে গঠিত।
বৈশিষ্ট্যপূর্ণ
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্ষমতা
আঙ্গুর বীজের নির্যাস একটি বিশুদ্ধ প্রাকৃতিক পদার্থ। এটি উদ্ভিদ উৎস থেকে পাওয়া সবচেয়ে কার্যকর অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির মধ্যে একটি। পরীক্ষায় দেখা গেছে যে এর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাব ভিটামিন সি এবং ভিটামিন ই এর চেয়ে 30 ~ 50 গুণ বেশি।
কার্যকলাপ
প্রোসায়ানিডিনগুলির শক্তিশালী কার্যকলাপ রয়েছে এবং সিগারেটে কার্সিনোজেনগুলিকে বাধা দিতে পারে। জলীয় পর্যায়ে মুক্ত র‍্যাডিকেলগুলি ধরার ক্ষমতা সাধারণ অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির তুলনায় 2 ~ 7 গুণ বেশি, যেমন α- টোকোফেরলের কার্যকলাপ দ্বিগুণেরও বেশি।
নির্যাস
দেখা গেছে যে অনেক উদ্ভিদ টিস্যুর মধ্যে, আঙ্গুর বীজ এবং পাইনের বাকলের নির্যাসে প্রোঅ্যান্থোসায়ানিডিনের পরিমাণ সবচেয়ে বেশি ছিল এবং আঙ্গুর বীজ থেকে প্রোঅ্যান্থোসায়ানিডিন নিষ্কাশনের প্রধান পদ্ধতিগুলি ছিল দ্রাবক নিষ্কাশন, মাইক্রোওয়েভ নিষ্কাশন, অতিস্বনক নিষ্কাশন এবং সুপারক্রিটিক্যাল CO2 নিষ্কাশন। আঙ্গুর বীজ প্রোঅ্যান্থোসায়ানিডিন নির্যাসে অনেক অমেধ্য থাকে, যা প্রোঅ্যান্থোসায়ানিডিনের বিশুদ্ধতা উন্নত করার জন্য আরও পরিশোধন প্রয়োজন। সাধারণত ব্যবহৃত পরিশোধন পদ্ধতিগুলির মধ্যে রয়েছে দ্রাবক নিষ্কাশন, ঝিল্লি পরিস্রাবণ এবং ক্রোমাটোগ্রাফি।
আঙ্গুর বীজ প্রোঅ্যান্থোসায়ানিডিন নিষ্কাশনের হারের উপর ইথানলের ঘনত্ব সবচেয়ে উল্লেখযোগ্য প্রভাব ফেলেছিল এবং নিষ্কাশনের সময় এবং তাপমাত্রা আঙ্গুর বীজ প্রোঅ্যান্থোসায়ানিডিন নিষ্কাশনের হারের উপর কোনও উল্লেখযোগ্য প্রভাব ফেলেনি। সর্বোত্তম নিষ্কাশনের পরামিতিগুলি নিম্নরূপ ছিল: ইথানলের ঘনত্ব 70%, নিষ্কাশন সময় 120 মিনিট, কঠিন-তরল অনুপাত 1:20।
স্ট্যাটিক শোষণ পরীক্ষায় দেখা গেছে যে প্রোঅ্যান্থোসায়ানিডিনগুলির জন্য hpd-700-এর সর্বোচ্চ শোষণ হার 82.85%, তারপরে da201, যা 82.68%। খুব কম পার্থক্য আছে। তাছাড়া, প্রোঅ্যান্থোসায়ানিডিনগুলির জন্য এই দুটি রেজিনের শোষণ ক্ষমতাও একই। ডিসর্পশন পরীক্ষায়, da201 রেজিনে প্রোসায়ানিডিনগুলির সর্বোচ্চ ডিসর্পশন হার রয়েছে, যা 60.58%, যেখানে hpd-700-এর মাত্র 50.83%। শোষণ এবং ডিসর্পশন পরীক্ষার সাথে মিলিত হয়ে, da210 রেজিন প্রোসায়ানিডিন পৃথকীকরণের জন্য সেরা শোষণ রজন হিসাবে নির্ধারিত হয়েছিল।
প্রক্রিয়া অপ্টিমাইজেশনের মাধ্যমে, যখন প্রোঅ্যান্থোসায়ানিডিনের ঘনত্ব 0.15mg/ml হয়, প্রবাহ হার 1ml/min হয়, 70% ইথানল দ্রবণ ইলুয়েন্ট হিসাবে ব্যবহার করা হয়, প্রবাহ হার 1ml/min হয়, এবং ইলুয়েন্টের পরিমাণ 5bv হয়, তখন আঙ্গুর বীজের প্রোঅ্যান্থোসায়ানিডিনের নির্যাস প্রাথমিকভাবে পরিশোধিত করা যেতে পারে।