[ল্যাটিন নাম] Stevia rebaudiana

[উদ্ভিদের উৎস] চীন থেকে

[স্পেসিফিকেশন] 1. স্টিভিয়া এক্সট্র্যাক্ট পাউডার (স্টিভিওসাইডস)

মোট স্টেভিওল গ্লাইকোসাইড 80%, 90%, 95%

2. Rebaudioside-A

Rebaudioside-A 40%, 60%, 80%, 90%, 95%, 98%

3. স্টেভিওসাইড 90%

স্টেভিওল গ্লাইকোসাইডে একটি মনোমার

[চেহারা] সূক্ষ্ম সাদা গুঁড়া

উদ্ভিদ অংশ ব্যবহৃত: পাতা

[কণার আকার] 80 মেশ

[শুকানোর সময় ক্ষতি] ≤5.0%

[ভারী ধাতু] ≤10PPM

[শেল্ফ লাইফ] 24 মাস

[প্যাকেজ] কাগজ-ড্রামে প্যাক করা এবং ভিতরে দুটি প্লাস্টিকের ব্যাগ।

[নিট ওজন] 25 কেজি/ড্রাম

স্টেভিয়া নির্যাস

[বৈশিষ্ট্য]

স্টিভিয়া চিনির বৈশিষ্ট্য উচ্চ মিষ্টি এবং কম ক্যালোরি এবং এর মিষ্টতা বেতের চিনির চেয়ে 200 350 গুণ কিন্তু এর ক্যালোরি বেতের চিনির মাত্র 1/300।

স্টেভিয়ার নির্যাসের উপাদান যা এটিকে এর মিষ্টি দেয় তা হল বিভিন্ন স্টেভিওল গ্লাইকোসাইডের মিশ্রণ। স্টেভিয়া পাতায় মিষ্টির উপাদানগুলি হল স্টেভিওসাইড, রিবাউডিওসাইড এ, সি, ডি, ই এবং ডুলকোসাইড এ। রেবাউডিওসাইড সি, ডি, ই এবং ডুলকোসাইড এ পরিমাণে কম। প্রধান উপাদানগুলি হল স্টেভিওসাইড এবং রিবাউডিওসাইড এ।

স্টেভিওসাইড এবং রিবাউডিওসাইডএ-এর গুণমান অন্যান্য উপাদানগুলির তুলনায় ভাল, যেগুলি বাণিজ্যিকভাবে নিষ্কাশন করা হয় এবং বিভিন্ন প্রয়োগে ব্যবহৃত হয়।

স্টেভিয়া নির্যাসের মধ্যে উপস্থিত স্টেভিওল গ্লাইকোসাইডগুলিকে "স্টিভিওসাইডস" বা ¡°স্টিভিয়া এক্সট্রাক্ট¡± হিসাবে উল্লেখ করা হয়। এই "স্টিভিওসাইডস" এর মধ্যে সবচেয়ে সাধারণ হল স্টেভিওসাইড এর পরে রেবাউডিওসাইডএ। স্টিভিওসাইডের একটি সামান্য এবং মনোরম ভেষজ স্বাদ রয়েছে এবং রেবাউডিওসাইড-এ এর কোন ভেষজ স্বাদ নেই।

যদিও রেবাউডিওসাইড সি এবং ডুলকোসাইড এ স্টেভিয়ার নির্যাসে পরিমাণে কম, তবে এগুলি হল তিক্ত আফটারটেস্ট প্রদানকারী প্রধান উপাদান।

[ফাংশন]

প্রচুর পরিমাণে ফার্মাসিউটিক্যাল পরীক্ষায় প্রমাণিত হয়েছে যে স্টেভিয়া চিনির কোনো পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া নেই, কার্সিনোজেন নেই এবং এটি খাওয়ার জন্য নিরাপদ।

বেতের চিনির সাথে তুলনা করলে, এটি খরচের 70% বাঁচাতে পারে। বিশুদ্ধ সাদা রঙ, আনন্দদায়ক স্বাদ এবং কোনও অদ্ভুত গন্ধ ছাড়াই, স্টিভিয়া চিনি একটি নতুন চিনির উত্স যার বিকাশের জন্য বিস্তৃত দৃষ্টিকোণ রয়েছে। Stevia rebaudianum চিনি হল প্রাকৃতিক কম হটসুইট এজেন্ট যা বেশিরভাগ বেতের চিনির স্বাদের মতো, যা রাজ্যের স্বাস্থ্য মন্ত্রক এবং হালকা শিল্প মন্ত্রক দ্বারা ব্যবহারের জন্য অনুমোদিত৷

এটি বেতের চিনি এবং বীট চিনির তৃতীয় প্রাকৃতিক সাকসেডেনিয়াম যা উন্নয়ন এবং স্বাস্থ্যের যত্নের মান রয়েছে, যা কম্পোজিট ফ্যামিলি-স্টিভিয়া রেবাউডিয়ানামের ভেষজ সবজির পাতা থেকে বের করা হয়।

স্টিভিয়া উপ-গ্রীষ্মমন্ডলীয় জলবায়ুতে উচ্চভূমি অঞ্চলে সবচেয়ে ভাল জন্মে। অন্যান্য জায়গায় এটি বার্ষিক হিসাবে জন্মানো যেতে পারে। উদ্ভিদটি হালকা টেক্সচারযুক্ত, ভাল-নিষ্কাশিত মাটি পছন্দ করে যেখানে জৈব পদার্থ যোগ করা হয়েছে। এটির জন্য পর্যাপ্ত জলের প্রয়োজন যাতে মাটি ধারাবাহিকভাবে আর্দ্র থাকে, তবে ভেজা নয়। গরম, রৌদ্রোজ্জ্বল জলবায়ুতে এটি আধা-ছায়ায় সর্বোত্তম কাজ করবে। বংশবিস্তার হয় বসন্তে বপন করা বীজ থেকে, তবে অঙ্কুরোদগমের হার কম হতে পারে-অর্ধেক বীজ বপন করা বীজ অঙ্কুরিত হবে না। তুষারপাতের সমস্ত বিপদ শেষ হয়ে গেলে চারা রোপণ করুন। ফুল ফোটার ঠিক আগে পাতা তোলা ভালো। গাছপালা কাটিয়া থেকেও বৃদ্ধি পাবে, যা শীতের শেষের দিকে সবচেয়ে ভালো হয়। স্টিভিয়ার পাতায় স্টেভিওসাইডের ঘনত্ব বৃদ্ধি পায় যখন গাছগুলো দীর্ঘ দিনের অবস্থায় জন্মায়। সুনিষ্কাশিত লাল মাটি এবং বেলে দোআঁশ মাটি। মাটির পিএইচ রেঞ্জ 6.5-7.5 হওয়া উচিত। এই উদ্ভিদ চাষ করার জন্য লবণাক্ত মাটি পরিহার করতে হবে।

স্টিভিয়া সফলভাবে সারা ভারতে সারা বছর চাষ করা যেতে পারে, যেখানে তুষারপাত হয় বা শীতকালে তাপমাত্রা 5 ডিগ্রি সেলসিয়াসের নিচে চলে যায়। যেহেতু বীজের অঙ্কুরোদগম হার খুবই কম, তাই এটি উদ্ভিজ্জভাবে প্রচারিত হয়। যদিও কান্ডের কাটিং ভেজিটেটিভ টিস্যু কালচারের জন্য ব্যবহার করা হয় গাছগুলি স্টেভিয়ার জন্য সেরা রোপণ উপাদান হিসাবে প্রমাণিত হয়েছে। স্টেভিয়ার টিস্যু কালচার উদ্ভিদ জেনেটিক্যালি বিশুদ্ধ, রোগজীবাণুমুক্ত এবং চমৎকার শক্তিসম্পন্ন। টিস্যু কালচার গাছ সারা বছর রোপণ করা যেতে পারে, গ্রীষ্মের সর্বোচ্চ সময়ে আশা করা যায়। একটি আদর্শ রোপণ ঘনত্ব হল প্রতি একর 40,000 গাছপালা যার ব্যবধান 25×40 সেমি একটি উঁচু বেড সিস্টেমে। 25 টন ভাল পচা খামার সার/হেক্টর আবসাল ড্রেসিং দিয়ে মাটি সমৃদ্ধ করা যেতে পারে

মাটির ধরন
স্টেভিয়ার জন্য খুব ভাল নিষ্কাশন প্রয়োজন যে কোনও মাটি যা খুব দীর্ঘ সময়ের জন্য আর্দ্রতা ধরে রাখে সেগুলি স্টেভিয়া চাষের জন্য অনুপযুক্ত এবং ধর্মীয়ভাবে এড়িয়ে যাওয়া উচিত। 6-7 পিএইচ বিশিষ্ট লাল মাটি এবং বেলে দোআঁশ স্টিভিয়া চাষের জন্য সর্বোত্তম।

উত্থাপিত বিছানা প্রস্তুতি
স্টিভিয়া বৃদ্ধির সবচেয়ে লাভজনক উপায় হল উত্থাপিত বিছানা তৈরি করা। উত্থিত বিছানাটি 15 সেমি উচ্চতা এবং 60 সেমি প্রস্থ হওয়া উচিত। প্রতিটি গাছের মধ্যে দূরত্ব 23 সেমি। এটি প্রতি একরে প্রায় 40,000 গাছের জনসংখ্যা দেবে।

রোপণ উপাদান
গুণের জন্য মূলত দুটি বিকল্প রয়েছে। প্রথমটি টিস্যু কালচার এবং দ্বিতীয়টি স্টেম কাটিং। টিস্যু কালচার হল সর্বোত্তম বিকল্প কিন্তু অনেক কৃষক গুণের জন্য স্টেম কাটার পদ্ধতি ব্যবহার করে দেখতে প্রলুব্ধ হয়। বাস্তব অভিজ্ঞতা অনুসারে, কান্ডের কাটিং টিস্যু কালচারের তুলনায় অনেক সময় বেশি ব্যয়বহুল কারণ কান্ডের কাটিং স্থাপনের সাফল্যের হার খুবই কম, প্রতিস্থাপনের জন্য সঠিক খাদ্য শিকড়ের মধ্যে কান্ড কাটার বিকাশের জন্য ন্যূনতম 25 সপ্তাহ সময় লাগে (কনিষ্ঠ স্টেম কাটিং ট্রান্সপ্লান্ট প্রধান ক্ষেত্রে ট্রান্সপ্ল্যান্টের প্রথম কয়েক সপ্তাহে 50% এরও বেশি মৃত্যুর হার দেখিয়েছে)।

ফসল কাটা
ফসল কাটার আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ দিক হল ফসল কাটার সময়। এটি লক্ষ করা উচিত যে ফুল ফোটার পর থেকে কোন সময়েই গাছে ফুল ফোটার অনুমতি দেওয়া উচিত নয়স্টেভিওসাইডশতকরা হার দ্রুত কমে যায় এবং পাতা বিক্রির অযোগ্য হয়ে যায়। অল্প পরিমাণে ছিঁড়ে পাতা সংগ্রহ করা হয়, অথবা গোড়া থেকে 10 থেকে 15 সেন্টিমিটার দূরে রেখে পাশের ডাল সহ পুরো গাছটি কাটা হয়। প্রথম ফসল রোপণের চার থেকে পাঁচ মাস পরে করা যেতে পারে। পরবর্তী ফসল কাটা প্রতি তিন মাস পরপর পাঁচ বছর ধরে করা যেতে পারে। গাছের ফুল না আসা পর্যন্ত পাতায় সুইটনার সর্বাধিক থাকে। ফুল ফোটার ঠিক আগে, গাছটি মাটি থেকে 10 সেন্টিমিটার দূরে রেখে সম্পূর্ণভাবে কাটা উচিত। এখান থেকে নতুন পাতা ফুটবে। নতুন গাছটি তিন মাসের মধ্যে আবার ফসলের জন্য প্রস্তুত হবে। গাছটি প্রতি বছর এক একর গাছ থেকে প্রায় 3000 কেজি শুকনো পাতা দেয়। ফসল কাটা যতটা সম্ভব দেরিতে করা উচিত, যেহেতু শীতল শরতের তাপমাত্রা এবং ছোট দিনগুলি প্রজনন অবস্থায় বিকশিত হওয়ার সাথে সাথে গাছের মিষ্টতাকে তীব্র করে তোলে।

আপনার ফসলে মিষ্টি আনলক করা
একবার সমস্ত পাতা কাটা হয়ে গেলে সেগুলি শুকানো দরকার। এই হতে পারে
একটি নেটে সম্পন্ন. শুকানোর প্রক্রিয়াটি এমন নয় যে অত্যধিক তাপ প্রয়োজন; আরও গুরুত্বপূর্ণ হল ভাল বায়ু সঞ্চালন। একটি মাঝারি উষ্ণ শরতের দিনে, স্টেভিয়ার ফসল প্রায় 12 ঘন্টার মধ্যে পুরো রোদে দ্রুত শুকানো যেতে পারে। (তার চেয়ে বেশি সময় শুকানোর ফলে চূড়ান্ত পণ্যের স্টিভিওসাইড সামগ্রী কমে যাবে।)
শুকনো পাতা গুঁড়ো করা স্টেভিয়ার মিষ্টি করার ক্ষমতা মুক্তির চূড়ান্ত পদক্ষেপ। দ
শুকনো পাতা গুঁড়ো, চালনি এবং সূক্ষ্ম গুঁড়া পাত্রে সংরক্ষণ করা হয়। এটি হাত দ্বারা বা, বৃহত্তর প্রভাবের জন্য, একটি কফি পেষকদন্ত বা ভেষজগুলির জন্য একটি বিশেষ ব্লেন্ডারে করা যেতে পারে।

ওয়েব: https://www.natureherbs.org | www.natureherbs.co
Email : natureherbs@ymail.com
ওয়াটসঅ্যাপ: +91 841 888 5555
স্কাইপ: nature.herbs

https://davesmith.ludaxx.com/

https://www.davegsmith.com

কেন এটা কাজ করে
F21 হল একটি সমস্ত প্রাকৃতিক চিনি ব্লকার যা আপনার রক্তে শর্করার শোষণকে সীমিত করতে সাহায্য করে। এটি বিভিন্ন যৌগ নিয়ে গঠিত যা বিভিন্ন স্বাস্থ্য উপকারিতা পাওয়া যায়, যেমন এল-অ্যারাবিনোস, কোরিওলাস ভার্সিকলার পলিস্যাক্রাইড, কনজ্যাক-মান্নান, ম্যাগনেসিয়াম স্টিয়ারেট, পুদিনার স্বাদ: মেন্থল এবং প্রাকৃতিক রং। F21 শুধুমাত্র ওজন কমাতে সাহায্য করে না, (PSK) আপনার ইমিউন সিস্টেমের প্রতিক্রিয়া বাড়ায়। প্রকৃতপক্ষে, F21 এর প্রতি গ্রামের জন্য, আপনি 20 গ্রাম পর্যন্ত চিনি (সুক্রোজ) ব্লক করতে পারেন। সূত্রটি শুধুমাত্র ওজন কমাতে সাহায্য করে না, এটি ব্লকড সুক্রোজকে উপকারী প্রোবায়োটিক ব্যাকটেরিয়াকে সমর্থন করার অনুমতি দিয়ে পাচনতন্ত্রের উপকার করে যখন পলিস্যাকারাইড (PSK) আপনার ইমিউন সিস্টেমের প্রতিক্রিয়া বাড়ায়।
কিন্তু এই সূত্রটি কীভাবে আমাদের শরীরে চিনি ভেঙে দেয়? মূলত তিনটি ধাপ আছে:
ধাপ 1
চিনি (সুক্রোজ) সম্পূর্ণ অণু হিসাবে শরীরে প্রবেশ করে।
ধাপ 2
এনজাইম "সুক্রোজ" সুক্রোজ অণুকে দুটি পৃথক চিনির অণুতে আলাদা করে, গ্লুকোজ এবং ফ্রুক্টোজ, যা ব্যবহার করার জন্য রক্তের প্রবাহে প্রবেশ করে। F21 সুক্রোজকে সুক্রোজ অণু পৃথক করতে বাধা দেয়।
ধাপ 3
শর্করা রক্তের প্রবাহে প্রবেশ করার পরিবর্তে, পুরো সুক্রোজ অণু এবং F21 পরিপাকতন্ত্রে থাকে এবং প্রিবায়োটিক হয়ে যায়।
F21-এর প্রধান উপাদান হল L-Arabinose, যা শরীরে সুগার (সুক্রোজ) বিপাক হওয়া থেকে রোধ করতে সাহায্য করে। এটি চিনির জন্য যেকোনো ক্ষুধা মেটাতেও সাহায্য করে। আরেকটি উপাদান,পলিস্যাকারাইড(PSK), একটি অত্যন্ত শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ইমিউন-নিয়ন্ত্রক ডিফেন্ডার। এটি ভালভাবে গবেষণা করা হয়েছে অ্যান্টি-টিউমার, অ্যান্টি-ইনফেকশন এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেশন প্রভাব ক্ষতিগ্রস্ত কোষ মেরামত করতে সাহায্য করে এবং ইমিউন সিস্টেমকে সমর্থন করে।
কনজাক-মান্নান একটি প্রাকৃতিক ক্ষুধা দমনকারী। এটি একটি ট্রিগার হিসাবে কাজ করে যা আপনার পেটকে একটু বেশি সন্তুষ্ট বোধ করার জন্য সংকেত দেয় এবং ক্ষুধার লোভ কমাতে সাহায্য করতে পারে।
প্রিবায়োটিকগুলি হজমযোগ্য ফাইবার যা প্রোবায়োটিকের খাদ্য। F21 এবং পুরো সুক্রোজ অণু উভয়ই বড় অন্ত্রে থাকে এবং প্রোবায়োটিকের খাদ্য হয়ে ওঠে।
মেন্থল হল একটি জৈব যৌগ যা কৃত্রিমভাবে তৈরি বা কর্নমিন্ট, পেপারমিন্ট বা অন্যান্য পুদিনা তেল থেকে প্রাপ্ত। মেনথলের স্থানীয় চেতনানাশক এবং প্রতিরোধক গুণ রয়েছে এবং এটি গলার সামান্য জ্বালা উপশম করতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। এটি বেশ কয়েকটি সম্ভাব্য স্বাস্থ্য সুবিধার সাথে যুক্ত একটি শক্তিশালী ঔষধি যৌগ হিসাবে পরিচিত। পেপারমিন্ট তেল, মেনথলের একটি প্রাকৃতিক উত্স, বিভিন্ন রোগ এবং অবস্থার জন্য একটি চিকিত্সা হিসাবে তদন্ত করা হয়েছে।
ম্যাগনেসিয়াম স্টিয়ারেট, যাকে অক্টাডেকানোয়িক অ্যাসিডও বলা হয়, প্রাণী এবং উদ্ভিজ্জ উভয় তেল থেকেই তৈরি করা হয় এবং এই কারণেই কিছু পুষ্টিকর সম্পূরক উল্লেখ করে যে ব্যবহৃত ম্যাগনেসিয়াম স্টিয়ারেট শাকসবজি থেকে পাওয়া যায়।