[ল্যাটিন নাম] Allium sativum L.

[উদ্ভিদের উৎস] চীন থেকে

[চেহারা] অফ-সাদা থেকে হালকা হলুদ পাউডার

উদ্ভিদ অংশ ব্যবহৃত: ফল

[কণার আকার] 80 মেশ

[শুকানোর সময় ক্ষতি] ≤5.0%

[ভারী ধাতু] ≤10PPM

[সঞ্চয়স্থান] শীতল এবং শুষ্ক এলাকায় সংরক্ষণ করুন, সরাসরি আলো এবং তাপ থেকে দূরে রাখুন।

[শেল্ফ লাইফ] 24 মাস

[প্যাকেজ] কাগজ-ড্রামে প্যাক করা এবং ভিতরে দুটি প্লাস্টিকের ব্যাগ।

[নিট ওজন] 25 কেজি/ড্রাম

ভূমিকা:

প্রাচীনকালে, রসুন অন্ত্রের ব্যাধি, পেট ফাঁপা, কৃমি, শ্বাসযন্ত্রের সংক্রমণ, চর্মরোগ, ক্ষত, বার্ধক্যের লক্ষণ এবং অন্যান্য অনেক অসুস্থতার প্রতিকার হিসাবে ব্যবহৃত হত। আজ অবধি, সারা বিশ্ব থেকে 3000 টিরও বেশি প্রকাশনা ধীরে ধীরে রসুনের ঐতিহ্যগতভাবে স্বীকৃত স্বাস্থ্য উপকারিতা নিশ্চিত করেছে।

বয়স্ক রসুন মানুষের শরীরের জন্য অনেক উপকারী হলেও এর রয়েছে অপ্রীতিকর গন্ধ। বেশিরভাগ মানুষ এই স্বাদ পছন্দ করেন না, তাই আমরা আধুনিক জৈবিক প্রযুক্তি ব্যবহার করি, রসুনের মধ্যে থাকা অভিজাত উপাদানকে সমৃদ্ধ করতে এবং পণ্যের গন্ধ থেকে মুক্তি পেতে, আমরা একে বলি রসুনের নির্যাস।

ফাংশন:

(1) একটি শক্তিশালী এবং ব্যাপক অ্যান্টিবায়োটিক ক্ষমতা আছে। এটি গ্রাম-পজিটিভ ব্যাকটেরিয়া, গ্রাম-নেতিবাচক ব্যাকটেরিয়া এবং ছত্রাক হিসাবে সম্পূর্ণরূপে সংক্ষিপ্ত সমস্ত ধরণের ব্যাকটেরিয়াকে মেরে ফেলতে পারে; কিছু প্যাথোজেনিক অণুজীব যেমন অনেক স্ট্যাফিলোকক্কাসি, পাস্তুরেলা, টাইফয়েড ব্যাসিলাস, শিগেলা ডিসেনটেরিয়া এবং সিউডোমোনাস অ্যারুগিনোসাকে আটকাতে এবং মেরে ফেলতে পারে। সুতরাং, এটি বিভিন্ন ধরণের সংক্রামক, বিশেষ করে মুরগির কক্সিডিওসিস প্রতিরোধ ও নিরাময় করতে পারে।

(2) রসুনের তীব্র গন্ধের কারণে, অ্যালিসিন পাখি এবং মাছের খাদ্য গ্রহণ বাড়াতে পারে।

(3) একটি অভিন্ন রসুনের গন্ধ দিয়ে খাবারের স্বাদ তৈরি করে এবং বিভিন্ন ফিড উপাদানের অপ্রীতিকর গন্ধকে মুখোশ করে।

(4) ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করুন, এবং পোল্ট্রি এবং মাছের স্বাস্থ্যকর বৃদ্ধির প্রচার করুন।

(5) অ্যালিসিনের রসুনের গন্ধ ফিড থেকে মাছি, মাইট এবং অন্যান্য পোকামাকড় তাড়াতে কার্যকর।

(6) অ্যালিসিনের Aspergillus flavus, Aspergillus Niger, Aspergillus fumigatus, ইত্যাদির উপর একটি শক্তিশালী জীবাণুমুক্ত প্রভাব রয়েছে এবং তাই এটি ফিড মিলডিউ শুরু হওয়া প্রতিরোধ করতে এবং ফিডের জীবনকে দীর্ঘায়িত করতে সক্ষম।

(7) অ্যালিসিন কোনও অবশিষ্ট ওষুধ ছাড়াই নিরাপদ

CBSE, ICSE, NCERT এবং আন্তর্জাতিক ছাত্রদের জন্য দরকারী
গ্রেড 12
বিষয়: রসায়ন
পাঠ: জৈব অণু
বিষয়:পলিস্যাকারাইড
কার্বোহাইড্রেটগুলি হাইড্রোলাইসিসের উপর তাদের আচরণের ভিত্তিতে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়। তাদের বিস্তৃতভাবে নিম্নলিখিত তিনটি দলে বিভক্ত করা হয়েছে।
(i) মনোস্যাকারাইড: যে কার্বোহাইড্রেটকে পলিহাইড্রক্সি অ্যালডিহাইড বা কিটোনের সহজ একক দেওয়ার জন্য আর হাইড্রোলাইজ করা যায় না তাকে মনোস্যাকারাইড বলে। প্রায় 20টি মনোস্যাকারাইড প্রকৃতিতে ঘটে বলে জানা যায়। কিছু সাধারণ উদাহরণ হল গ্লুকোজ, ফ্রুক্টোজ, রাইবোজ ইত্যাদি।
(ii) অলিগোস্যাকারাইড: যে কার্বোহাইড্রেটগুলি হাইড্রোলাইসিসে দুই থেকে দশটি মনোস্যাকারাইড একক উৎপন্ন করে, তাকে অলিগোস্যাকারাইড বলে। এগুলিকে আরও ডিস্যাকারাইড, ট্রাইস্যাকারাইড, টেট্রাস্যাকারাইড ইত্যাদি হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়, মনোস্যাকারাইডের সংখ্যার উপর নির্ভর করে, তারা হাইড্রোলাইসিস প্রদান করে। এর মধ্যে সবচেয়ে সাধারণ হল ডিস্যাকারাইড। একটি ডিস্যাকারাইডের হাইড্রোলাইসিসে প্রাপ্ত দুটি মনোস্যাকারাইড ইউনিট একই বা ভিন্ন হতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, হাইড্রোলাইসিসে সুক্রোজ গ্লুকোজ এবং ফ্রুক্টোজের প্রতিটি একটি অণু দেয় যেখানে মল্টোজ শুধুমাত্র গ্লুকোজের দুটি অণু দেয়।
(iii) পলিস্যাকারাইড: যেসব কার্বোহাইড্রেট হাইড্রোলাইসিসে প্রচুর পরিমাণে মনোস্যাকারাইড একক উৎপন্ন করে তাকে পলিস্যাকারাইড বলে। কিছু সাধারণ উদাহরণ হল স্টার্চ, সেলুলোজ, গ্লাইকোজেন, মাড়ি, ইত্যাদি। পলিস্যাকারাইড স্বাদে মিষ্টি নয়, তাই তাদের অ-শর্করাও বলা হয়।

প্রি মেডিকেল - AIPMT, AIIMS, JIPMER, রাজ্য, প্রি ইঞ্জিনিয়ারিং - IIT JEE, JEE MAIN, BITSAT, রাজ্য এবং ফাউন্ডেশন - ক্লাস 6 থেকে 10-এর জন্য ব্যক্তিগতকৃত পরীক্ষার প্রস্তুতির সমাধান খুঁজতে www.oztern.com-এ যান৷

উপকরণ:

- 1 কাপ ওটস
- 1 কাপ শুকনো ক্র্যানবেরি
- 1/2 কাপ পেপিটাস
- 1/2 কাপ আখরোট কাটা
- 1 টেবিল চামচ অর্গানিক ইন্ডিয়া আদা পাউডার
- 1 চা চামচ কুমড়া মশলা
- অর্গানিক ইন্ডিয়া দারুচিনির 6 ক্যাপসুল, শুধুমাত্র বিষয়বস্তু
- 1/3 কাপ অর্গানিক ইন্ডিয়া হোল হুস্ক সাইলিয়াম
- 1 চা চামচ কাঁচা মধু
- 1/4 কাপ জল
- 1 কাপ কুমড়া পিউরি
- 1/4 কাপ নারকেল তেল, গলানো
- 1/4 কাপ চিয়া বীজ

নির্দেশাবলী: একটি বড় পাত্রে শুকনো উপাদানগুলি মেশান এবং নাড়ুন। ভেজা উপাদান যোগ করুন এবং ভাল মেশান। একটি হালকা গ্রীস করা বেকিং লোফ প্যানে, মিশ্রণটি চামচ দিয়ে 375 ডিগ্রি ফারেনহাইট তাপমাত্রায় প্রায় 45 মিনিট বেক করুন।