Стевияе подсладител и заместител на захарта, получен от листата на растителния вид Stevia rebaudiana, роден в Бразилия и Парагвай. Активните съединения са стевиол гликозиди, които имат 30 до 150 пъти по-сладък от захарта, стабилни са на топлина, pH-стабилни и не подлежат на ферментация. Тялото не метаболизира гликозидите в стевия, така че тя съдържа нула калории, както някои изкуствени подсладители. Вкусът на стевия има по-бавно начало и по-голяма продължителност от този на захарта, а някои от нейните екстракти могат да имат горчив или подобен на женско биле послевкус при високи концентрации.

Каква е ползата отЕкстракт от Стевия?

Има редица предполагаеми ползи отекстракт от листа на стевия, включително следното:

Положителни ефекти върху загубата на тегло

Потенциален антидиабетичен ефект

Помага при алергии

Стевия е високо ценена поради ниското си съдържание на калории, значително по-малко от обикновената захароза; всъщност повечето хора смятат стевията за“нула калории”добавка, тъй като има такова минимално количество въглехидрати. USFDA даде одобрение стевиол гликозидите с висока чистота да бъдат пуснати на пазара и добавени към хранителни продукти в САЩ.Те обикновено се намират в бисквити, бонбони, дъвки и напитки, наред с други. Листата от стевия и суровите екстракти от стевия обаче нямат одобрение от FDA за употреба в храни, както през март 2018 г.

В проучване от 2010 г., публикувано в списание Appetite, изследователите са тествали ефектите на стевия, захароза и аспартам върху доброволци преди хранене. Взети са кръвни проби преди и 20 минути след хранене. Хората, които са приемали стевия, наблюдават значително намаляване на нивата на глюкоза след хранене в сравнение с хората, които са приемали захароза. Те също така наблюдават спад на нивото на инсулин след хранене в сравнение с тези, които са имали аспартам и захароза. Освен това проучване от 2018 г. установи, че участниците, които са яли подсладено със стевия кокосово желе, са видели спад на кръвната захар след 1-2 часа. Постпрандиалните нива на кръвната захар намаляват, без да предизвикват инсулинова секреция.

Намаляването на захарите също е свързано с по-добър контрол на теглото и намаляване на затлъстяването. Вредите, които излишъкът от захар може да има върху тялото, са добре известни и са свързани с по-голяма податливост към алергии и повишен риск от хронични заболявания.