Steviais 'n versoeter en suikervervanger afkomstig van die blare van die plantspesie Stevia rebaudiana, inheems aan Brasilië en Paraguay. Die aktiewe verbindings is steviolglikosiede, wat 30 tot 150 keer die soetheid van suiker het, hittestabiel, pH-stabiel en nie fermenteerbaar is nie. Die liggaam metaboliseer nie die glikosiede in stevia nie, so dit bevat nul kalorieë, soos sommige kunsmatige versoeters. Stevia se smaak het 'n stadiger aanvang en langer duur as dié van suiker, en sommige van sy ekstrakte kan 'n bitter of dropagtige nasmaak hê by hoë konsentrasies.

Wat is die voordele vanStevia uittreksel?

Daar is 'n aantal beweerde voordele vanstevia blaar uittreksel, insluitend die volgende:

Positiewe uitwerking op gewigsverlies

Potensiële anti-diabetiese effek

Nuttig vir allergieë

Stevia word hoog aangeskryf vanweë sy lae kalorie-telling, aansienlik minder as gewone sukrose; trouens, die meeste mense beskou stevia as 'n“nul-kalorie”toevoeging aangesien dit so 'n minimale hoeveelheid koolhidrate het. Die USFDA het die blik gegee op hoë-suiwer steviolglikosiede wat bemark en by voedselprodukte in die VSA gevoeg moet word.Hulle word gewoonlik onder meer in koekies, lekkergoed, kougom en drankies aangetref. Steviablaar- en ru-stevia-ekstrakte het egter nie die FDA-goedkeuring vir gebruik in voedsel, soos op Maart 2018 nie.

In 'n 2010-studie, gepubliseer in die Appetite-joernaal, het navorsers die uitwerking van stevia, sukrose en aspartaam ​​op vrywilligers voor etes getoets. Bloedmonsters is voor en 20 minute na die etes geneem. Die mense wat stevia gehad het, het 'n beduidende afname in die postprandiale glukosevlakke gesien in vergelyking met die mense wat sukrose gehad het. Hulle het ook 'n daling in postprandiale insulienvlak gesien in vergelyking met diegene wat aspartaam ​​en sukrose gehad het. Verder het 'n 2018-studie bevind dat deelnemers wat stevia-versoete klapperjellie geëet het, 'n afname in bloedglukose na 1-2 uur gesien het. Die postprandiale bloedglukosevlakke het afgeneem sonder om insulienafskeiding te veroorsaak.

Besnoeiing op suikers is ook gekoppel aan beter gewigsbeheer en 'n daling in vetsug. Die skade wat 'n oormaat suiker op die liggaam kan hê, is welbekend, en dit hou verband met groter vatbaarheid vir allergieë en 'n verhoogde risiko van chroniese siektes.